低蛋白饮食可以使机体在低蛋白供应时重新利用尿素的氨氮合成非必需氨基酸和蛋白质，以减轻或防止肾功能的恶化。低蛋白饮食可以减少肾小球高滤过和高代谢，延缓肾功能的恶化。
低蛋白的食物有很多，菠菜，芹菜，豆角，菜花，西红柿，萝卜，米饭，面条，面包，面食，玉米，马铃薯等，都属于低蛋白食物。降低饮食中的蛋白质的摄入，可以减轻肝肾负担，可延缓病程进展，补维生素，提高机体免疫力。
长期坚持低蛋白饮食就应该注意每日蛋白质不超过40g。多采用蔬菜，以增加饱腹感。在蛋白质限量范围内，应适量选用优质蛋白质，可采用麦淀粉代替一部分主食。应保证充足的热量，以利于蛋白质的节约利用。保证无机盐及维生素的供给。
包含蛋白的食物有各种肉类如猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉、鱼虾等、禽蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等、奶及奶制品如酸奶、牛奶等、大豆及其制品如豆浆、豆腐、豆腐脑等。以上食物富含蛋白质且为优质蛋白质，人体食用后易吸收利用，建议机体摄入的蛋白质中优质蛋白占30%-50%。
透析患者最容易出现的问题是液体容量负荷过重、高钾血症和代谢性酸中毒。所以从这方面入手，需要严格控制水分摄入，同时控制含水分含量高的蔬菜和水果，比如不要吃西瓜、西红柿、橘子等，这些食物90%以上都是水分，要控制体重增加在干体重的5%以内。必须把进食的稀饭、米粥、米汤全算做水分摄入。还要注意高钾食物不要吃，比如芹菜等。另外可以适当的多食用碱性食物。
低蛋白饮食，可缓解肾小球肾炎，包括原发性、继发性肾小球肾炎。最常见肾病，表现以血尿为主，可伴有蛋白尿、高血压等一系列状况。慢性肾病的常见诱发因素包括高血压、糖尿病、痛风、慢性肾炎，高危状早期发现、早期诊断，控制病情。