何首乌炒鸡丁，何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝肾的功能，适用于肝肾阳衰、发须早白等病状，还能增加人体的保健功能。何首乌炒猪肝，有补肝，养血，益肾，明目的功能，常食用能益智补脑，同时对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好的疗效。
何首乌洗净，切片，晒干后称为生首乌。以黑豆煮汁搅拌蒸熟后称为制首乌。制首乌补益精血，生首乌润肠通便，制首乌常与熟地，当归，酸枣仁，枸杞，菟丝子等滋补肝肾药同用，生首乌常与肉苁蓉，当归，火麻仁等润肠通便药同用，用法为水煎服，首乌用量10-30克不等（根据个人体质不同），大便稀溏及咳痰患者不宜用，制首乌也可与滋补肝肾类中药制成药酒饮用。
何首乌泡水喝可以起到润肠防止便秘，降低血脂和胆固醇，润发养发，滋补肝肾，软化血管，防止动脉粥样硬化等，但是何首乌如果使用不当的话，还会产生副作用，尽量不要大量食用，孕妇和儿童慎用。
它本身具有养血安神，祛风通络，消炎抗菌降血脂的功效，也可以缓解失眠多梦皮肤这样的。长期使用何首乌的情况下，会出现毒副作用的，常见的毒副作用就是出现恶心呕吐也会导致出现肝脏损伤。
何首乌有小毒，如果炮制不当或长期大剂量使用容易引起肝肾损害，近年来报道比较频繁，患者最常见的中毒症状为面色发黄，呕吐腹泻，小便发黄，食欲不振，甚至引起黄疸，临床实验室检查会发现胆红素升高，谷丙转氨酶，谷草转氨酶异常。
一般阳痿和早泄大多是由肾虚引起的。如果想在饮食中调理，可以选择多吃益气补肾的食物，如猪肾、泥鳅汤、动物肝、枸杞、韭菜、牛羊肉等。膳食补充剂的效果相对较慢。也可以采取中药的形式来调理，可以去中医就诊，口服药物治疗。
