何首乌洗净，切片，晒干后称为生首乌。以黑豆煮汁搅拌蒸熟后称为制首乌。制首乌补益精血，生首乌润肠通便，制首乌常与熟地，当归，酸枣仁，枸杞，菟丝子等滋补肝肾药同用，生首乌常与肉苁蓉，当归，火麻仁等润肠通便药同用，用法为水煎服，首乌用量10-30克不等（根据个人体质不同），大便稀溏及咳痰患者不宜用，制首乌也可与滋补肝肾类中药制成药酒饮用。
何首乌炒鸡丁，何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝肾的功能，适用于肝肾阳衰、发须早白等病状，还能增加人体的保健功能。何首乌炒猪肝，有补肝，养血，益肾，明目的功能，常食用能益智补脑，同时对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好的疗效。
用何首乌治疗黑发，可以和其他的补肾药物一起配合入成药。比如首乌乌发丸，以及何首乌片等。也可以用何首乌荷包鸡蛋，每天一次。或者用何首乌熬水洗头，都可以使头发变黑。
用何首乌治疗黑发，可以和其他的补肾药物一起配合入成药。比如首乌乌发丸，以及何首乌片等。也可以用何首乌荷包鸡蛋，每天一次。或者用何首乌熬水洗头，都可以使头发变黑。
何首乌泡水喝可以起到润肠防止便秘，降低血脂和胆固醇，润发养发，滋补肝肾，软化血管，防止动脉粥样硬化等，但是何首乌如果使用不当的话，还会产生副作用，尽量不要大量食用，孕妇和儿童慎用。
