孕妇是可以吃绿豆芽的。绿豆芽是日常生活中比较常见蔬菜，口感较佳，中医学认为，绿豆芽性凉，味甘，能够解暑清热，解毒利尿，可以起到很好的药食同源作用。绿豆在发芽的过程中，产生了较多的维生素，可以满足孕妇及胎儿的营养需求。
孕妇可以吃豆芽，豆芽中含有丰富的维生素以及其他营养物质，可以治疗坏血，可以降低胆固醇，防止心血管硬化，能够预防产后便秘和消化道癌症，治疗口腔溃疡，有利于胎儿生长发育，可以抵抗疲劳，有利于大脑发育。
可以适当的吃一些，豆芽中含有丰富的维生素，可以预防坏血病，有利于提高母体免疫力，豆腐里面含有丰富的营养元素，这些营养元素能够达到宝宝生长所需要的。在这期间适量的多吃豆腐，还能够提高身体的免疫力。
孕妇是可以吃的，少些食用，绿豆芽是日常生活中比较常见蔬菜，口感较佳，绿豆在发芽的过程中，产生了较多的维生素C，可以满足孕妇及胎儿的营养需求。偶尔用绿豆芽炒肉，这样也可以提高食欲，里面可以喷洒一些醋，目前没有关系的，鸡蛋煮的瘦肉来，多吃蔬菜和水果保证营养的补充，同时定期要到医院去做好孕期的检查。
吃豆芽可能引起恶心，呕吐，头晕，腹泻等中毒症状。黄豆芽一定不能吃生的，哪怕是半生不熟也不可以，因为黄豆的大豆甙有毒，但大豆甙不耐高温，经过高温后就会分解。虽然黄豆芽含有丰富的蛋白质，建议在吃的时候一定要煮熟煮透，以免产生不良反应。
黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。可以吃，绿豆芽发芽并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。绿豆芽之所以发芽，是发过头了，因为气温变暖导致绿豆快速发芽。
