孕妇和儿童不能吃皮蛋。因为皮蛋中含铅，孕妇在孕育过程中，如果摄入铅，对胎儿发育会有影响。成长发育中的儿童，如果摄入铅，会引起儿童骨骼和牙齿发育不良，影响智力。另外，对于脾阳不足，有心脑血管疾病，肝肾疾病的人也不能吃皮蛋。皮蛋在制作的过程中，会有很多菌类的东西浸入。对于体质较差，胃肠不好的人，尽量不要食用。
是一种常见食物，也被叫做变蛋，不能和皮蛋同时食用的食物很多，比如黄鳝，红糖，李子，甲鱼等。皮蛋和这些食物食用过后可能会引起腹泻，严重的引起食物中毒。尽量将这些食物避开食用。
花生是比较常见的食物，营养丰富，里面含有不饱和脂肪酸，胃不好的人坚持吃花生，还有养胃的效果，经常吃花生还具有补血的效果，空腹也是可以吃花生的，胃不好的人，早上起床后坚持吃几粒花生，可以起到养胃的作用，还可以减少胃部反酸恶心的症状，但要注意在吃完花生后，不能立即饮水，不然可能会造成腹泻。
皮蛋是不可以多吃的，皮蛋是经过碱性物质的浸制而来，从而导致其碱性有些大，摄入的过多，不仅容易使身体的钙流失，出现失眠、贫血、思维缓慢等现象，还容易造成铅中毒的症状，所以皮蛋是不可多食的。
怀孕偶尔吃了一个皮蛋一般不会有影响。
皮蛋是一种含盐量较多的食物，孕妇在孕期过多的食用可能会导致血压升高，并且进食皮蛋有可能引起一些病原微生物的入侵进而出现感染性疾病。所以孕妇在孕期不能过多的进食皮蛋，但是偶尔进食一般是不会产生较大的影响的。孕妇的饮食应当以营养、易消化为主，饮食方式也可以改为少食多餐，以此来应对食欲不佳的情况。
