糖尿病患者是不能食用甜面酱。
因为甜面酱的含糖量是比较高的，甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，故其升糖指数较高，甜面酱的主要成分是面粉经发酵后制成的调味品，而面粉属于血糖指数较高的食品，另外，在制作过程中一般不会加入精制糖，其甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，所以为了更好地控制血糖，最好不要食用。
如果长时间地服用甜面酱，是对身体有害的，因为这些食物中含有过多的硝酸盐和亚硝酸盐。长时间使用容易致癌。不要长期吃甜面酱，平时要注意多喝水，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食物，少吃零食，少喝饮料，适当锻炼身体。
适量食用对身体是很有好处的。甜面酱这种经过发酵的食物不但因为蛋白质分解成氨基酸会有非常诱人的鲜香滋味，还因为发酵而产生更多的维生素，其中的矿物质因为没有植酸的拮抗作用而更容易吸收。
主要就是葡萄糖醛酸内酯与肝脏及肠内毒物结合，变为无毒的结合物而排出，起解毒作用，并可阻止糖原分解，肝糖原增加，脂肪贮量减少。用于肝炎，肝硬化，食物及药物中毒，用于急慢性肝炎和肝硬化的辅助治疗。
控制高糖的收入不仅仅是少吃糖，而是严格平衡碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例。碳水化合物主要是粗粮产品，蛋白质主要是精制蛋白质。对于含油量高的零食，如花生仁，每日含油量不应超过20g。
