如果长时间地服用甜面酱，是对身体有害的，因为这些食物中含有过多的硝酸盐和亚硝酸盐。长时间使用容易致癌。不要长期吃甜面酱，平时要注意多喝水，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食物，少吃零食，少喝饮料，适当锻炼身体。
适量食用对身体是很有好处的。甜面酱这种经过发酵的食物不但因为蛋白质分解成氨基酸会有非常诱人的鲜香滋味，还因为发酵而产生更多的维生素，其中的矿物质因为没有植酸的拮抗作用而更容易吸收。
糖尿病患者是不能食用甜面酱。
因为甜面酱的含糖量是比较高的，甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，故其升糖指数较高，甜面酱的主要成分是面粉经发酵后制成的调味品，而面粉属于血糖指数较高的食品，另外，在制作过程中一般不会加入精制糖，其甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，所以为了更好地控制血糖，最好不要食用。
长期吃降压药对身体有害。
如硝苯地平缓释片、左旋氨氯地平等钙离子拮抗剂，也可引起双下肢水肿、皮肤瘙痒等不良反应。对于使用酒精酸美托洛尔的人来说，服用这种药物会降低心跳，这种药物不能在短时间内停止使用，否则会引起心跳加快，血压飙升，出现心肌梗死、猝死的危险。使用依那，会出现尿频、高钾、干咳等不良反应。使用利尿药，例如氢氯噻嗪，可能引起不良反应，如离子失调。
叶黄素是可以长期服用的。生活当中的很多蔬菜和水果，都会含有一定量的叶黄素，但是这些叶黄素并不能很好的被人体所吸收，最后能被身体所利用的只有很少的一部分。这样平时就必须要通过叶黄素产品来满足身体所需，所以叶黄素是可以长期服用的。
没有害处。在化开的过程当中，其实就是自然发酵的过程，这时候会产生一种菌类，这种菌类和干面粉和在一起，就能让面粉快速发酵。这种菌类和平常孩子吃的益生菌之类的都是大同小异，所以吃了对人体是完全没有害处的。