猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的优良食品，猴头菇富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，硫胺素，核黄素等，其中更含有7种人体必需的氨基酸，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化。
此药物属于一种保健类的药物，可以有效的改善胃肠道功能，还能对胃黏膜有保护作用，是很好的保健品，其治疗意义不是很大，所以如果是慢性胃炎的名人，是不能喝的。饮食方面也要清淡，不要吃油腻，油炸的食物，多吃养胃的食物。
肝炎是否可以吃猴头菇汤需要根据实际情况来判断。
肝炎患者的病情如果是平稳的，一般是可以喝猴头菌汤的。有肝硬化腹水、肝性脑病、肝功能障碍等症状时，要尽量少吃猴头菇汤。因此，对于乙肝病人来说，要根据病人的具体情况来选择膳食。在肝硬化失代偿期，出现了食道-胃部静脉曲张，此时要注意吃得要清淡，要搅拌均匀，避免出现消化系统的大出血。肝脏出现了严重的肝功能障碍，此时应注意避免摄入大量的蛋白质和油脂，也可以选择以流质食物为主，等到情况有所改善，才能开始吃东西。
猴头菇可以和鸡一起煲汤用来养胃。猴头菇中有丰富的维生素，蛋白质，摄入体内之后可以为机体代谢提供能量，而且猴头菇有健胃补脾，还有抗癌的功效，并且可以辅助治疗气血亏虚导致的头晕、头痛。
猴头菇蒸蛋，将新鲜的猴头菇反复清洗多次，切成小块，放入小碗中，在碗中打一个鸡蛋。一同搅拌均匀，放入蒸锅中，开大火，大约蒸6分钟-7分钟，蒸成鸡蛋糕状关火，焖上几分钟即可食用。
