吃了煮熟的隔夜的韭菜鸡蛋饺子不会中毒，但隔夜的尽量不要吃，有可能引起胃肠道反应，但也与自身体质有关，胃肠道比较弱的人可能不行，只要是没有不适感就不必紧张，以后注意尽量不要吃隔夜食物。
一般来说，月子里可以吃茴香饺子的，但是不能吃太多。
饺子不易消化，因此一次不宜多吃，也不宜频繁食用。月子里的饮食要保证营养均衡，多吃易消化的食物，忌生冷辛辣的食物，过硬的食物也不宜多吃；此外，为了促进乳汁的分泌，预防便秘，预防尿道炎、预防上火等，月子里应多喝水、多喝汤，清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，多注意休息，避免劳累，保持心态平和。
山药没煮熟可能导致过敏反应。山药的别名也叫做怀山药或者野山药，一般适合在冬天采挖，因为冬季的时候山药的叶子和茎都已经枯萎了，所以这时候就是采挖山药最好的时间。山药是一种既可以当做药材也可以当做食物的食材。在中药中属于大补食膳，但刮皮时有的人会对黏液过敏，山药中含有生物碱和山药皂素，具有一定的刺激性可能导致敏感体质产生过敏反应，因此一些人吃没有完全熟的山药会出现水肿、起红点等过敏的情况。如果发现使用的山药没有熟，那么立即停止食用山药和其他食物，注意观察20分钟，若没有出现任何不适情况，就可以继续食用。
感冒能吃韭菜饺子。韭菜水饺一般不会引起感冒，也不会加重病情。韭菜可以增加肠道蠕动，可以治疗便秘。吃韭菜也有壮阳补肾的作用。但是吃韭菜也不能过度的，需要适量食用。感冒后要多吃新鲜的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，以补充维生素。患有感冒的人要避免食用辛辣刺激性的食品，避免喝酒。平时要多休息，不要过度劳累，可以口服抗感冒的药物来缓解。
怀孕能吃韭菜饺子，但建议适量吃。
孕妇可以吃韭菜饺子，但要注意饮食。怀孕期间吃太多的韭菜，会导致肠胃不适，导致拉肚子。其次，由于韭菜中的草酸含量较高，会与某些矿物、微量元素产生一定的化学反应，会导致人体对矿物质、微量元素的摄取产生一定的不利作用。另外，由于韭菜具有回奶的功效，会造成奶水的分泌下降，所以在哺乳期间是不能吃的。孕期应注意营养平衡，膳食结构要科学，多食用新鲜果蔬。
