糖尿病人饮食控制很重要，不管是白醋还是陈醋虽然本身都对糖尿病人有益。但是都不宜多食。食物中的酸性物质可以延迟胃的排空，醋酸还能抑制淀粉酶的活性，还可以增加胰岛素敏感性。
过敏的人群不可以吃。对于过敏体质的人群来说，在吃鹅蛋的时候一定要重视，尤其对蛋白质过敏的人群更不要吃鹅蛋，原因就在于鹅蛋里面含有一些蛋白质，如果吃了鹅蛋之后容易出现一些过敏的反应，一旦出现异常一定要停止食用。还有容易腹泻的人群，皮肤病人群，内脏损伤的人群，患有冠心病的人群。
糖尿病人吃陈醋好，食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋。醋的作用很多，即可外用又可食用。可以美容、可以消肿、可以软化鱼骨、可以消除疲劳、可以杀菌、可以抗衰老等等。最新研究发现，糖尿病人多吃“醋”能使血糖下降。
食醋可以治失眠。
失眠喝醋可以起到作用。醋酸可以抑制乳酸的生成，有效缓解紧张状态，但最好先找到原因再对症下药。不要盲目用药。患者首先要注意改变自己的不良生活习惯，注意休息，保持充足的睡眠时间，注意饮食，不吃刺激性食物，适当进行一些体育锻炼，增强免疫力，学会说话，不要把烦躁的事情放在心里，这样会造成很大的压力。
醋精不能祛斑。醋精是人工合成醋，主要成分是醋酸，是用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精中因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时要进行稀释，防止损伤皮肤，所以醋精没有祛斑作用。
