B族维生素是分为许多种。维生素B主要参与人体的消化吸收功能和神经传导功能。不同的维生素B缺乏可能导致不同的临床表现，主要表现为维生素B1缺乏的表现为消化不良，手脚发麻及多发性神经炎和脚气病，维生素B2缺乏出现口臭，睡眠不佳，精神倦怠，皮肤出油，皮屑增多等，有时会产生口腔粘膜溃疡，口角炎等严重症状。维生素B6和B12缺乏会表现出皮肤感觉异常，毛发稀黄，精神不振，食欲下降，呕吐，腹泻，营养性贫血等。
希特林蛋白缺乏症是线粒体内的钙结合天冬氨酸蛋白，其在尿素循环和其他代谢过程中发挥着重要的作用。是一种由于基因突变形成的代谢病症。一般为是常染色体隐性遗传。这种病在饮食上表现为有明显嗜食花生和花生等，讨厌甜食及谷类的饮食倾向。
一般来说，小儿锌缺乏症会有生长缓慢、异食癖、免疫功能下降、食欲降低等症状表现。
1、生长缓慢：小儿锌缺乏症患者可能会因为缺锌导致生长迟缓，还可能出现体格矮小、性发育延迟等症状。
2、异食癖：小儿锌缺乏症可能会出现异食癖，主要是由于缺锌导致味觉减弱引起的。
3、免疫功能下降：通常锌对免疫功能有调节作用，小儿锌缺乏症可能会出现免疫功能下降。
4、食欲降低：小儿锌缺乏症可能会出现食欲降低，因为缺锌可能会影响味蕾细胞更新。
由于骨骼生长在不同年龄阶段，其生长速度也有所不同，因此，维生素d不足引起佝偻病，骨骼表现与年龄密切相关。一般都发生于儿童时期。前期维生素d不足，多在6个月内出现，尤其对3个月内小婴儿。如果在这一时期内得不到及时地治疗，那么以后随着身体发育到一定程度时。表现为激惹、较易怒、出汗等，刺激头皮可有摇头加重的上述表现。到了六个月以后，随着孩子长大，骨龄也随之增加。活动期间维生素d不足，是指早期婴儿未经任何处理，持续加重则可发生甲状腺旁腺功能亢进，钙磷代谢失调等骨骼改变。这种变化与出生后一个月左右到四个月龄之间有很大关系。6个月内婴儿以颅骨变化居多，会有前囟边缘软化、颅骨减薄的现象，若用头部按枕骨，则有压似乒乓球之感。到了两个星期左右才会出现骨化性病变，并且伴随着骨质疏松。半年后情况虽有发展，但颅骨软化，消失，七八个月时成为方样头型。到了三岁左右，由于肌肉开始发育，所以才有明显的骨化过程，这个时期的孩子都会出现一个小的变化。稍大一点，就会发生佝偻病串珠，手腕脚踝局部可有钝圆形环状凸起，又称手镯，足镯。到了一岁左右的时候就开始有一些小关节活动不灵活，比如髋关节周围容易发生疼痛或者肿胀，这都是因为骨化中心受到损伤所致。待小孩能坐能站时，由于韧带松弛，脊柱就会发生机畸形。这可能是因为骨密度下降造成骨骼不均匀性改变导致骨强度减低而引起。
如果出现维生素d缺乏的情况，应该及时补充。
根据粒细胞缺乏的程度可以分为轻度、中度、重度。轻度减少的，临床上一般没有特殊症状，多表现为原发性症状。中度及重度减少的容易出现疲乏、无力、头晕、食欲减退等非特异性症状。中度减少者，感染风险仅轻度增加，粒细胞缺乏者，感染风险极大。常见感染部位有呼吸道、消化道、泌尿生殖道，重者可表现为高热、感染性休克。
生长激素缺乏症，俗称矮小症，指儿童身高低于同种族、同年龄、同性别正常健康儿童平均身高的两个标准差以上，或者低于正常儿童生长曲线第300分位数。测定血清、激素、生长激素水平时，也是明显降低的。
