甲状腺功能减退症一般可以通过体格检查、甲状腺激素检测、甲状腺抗体检查、X线检查、穿刺细胞学检查等明确诊断。
甲减症状为疲乏，行动迟缓，嗜睡，记忆力明显减退，且注意力不集中，因周围血循环差和能量产生降低以致异常怕冷、无汗及体温低于正常。其次，甲减面部表情可描写为"淡漠"，"愚蠢"，"假面具样"，"呆板"，甚至"白痴"。还会出现皮肤苍白或因轻度贫血，使皮肤呈现特殊的腊黄色，且粗糙少光泽，干而厚、冷、多鳞屑和角化，尤以手、臂、大腿为明显，且可有角化过度的皮肤表现。典型的甲减患者，会出现畏寒、怕冷、乏力、少汗、体重增加、嗜睡等。患者出现以上症状后需立即前往医院做详细检查，明确诊断后尽早治疗。
甲减患者可多吃富含纤维素和易消化食品，改善甲减病人胃肠道症状。
在饮食上要注意高热量、高蛋白等容易使身体发胖的食品不要吃得太多。对甲减患者因体内甲状腺激素低于正常，导致胃肠道系列不适，比如，可发生便秘，因此吃富含纤维素的食品，便能改善胃肠道这几种类型的病症。另外，甲减患者在服用药物时也应该注意避免大量饮酒，这样可以减少酒精所造成的副作用。这不仅改善甲减病人胃肠道功能异常，甲减的病人也可以增加营养，更适合除，甲减患者也应少吃辛辣刺激食物。
甲减部分病例可治愈，可以采用甲状腺激素替代治疗。在补充了甲状腺素制剂后，可以快速奏效并且疗效显著，而继续服用适量的甲状腺激素制剂，还可以对患者稳定病情起到积极的作用。
甲减的治疗分为轻型病例和严重病例的治疗，早期发现的症状比较轻的情况，主要补充甲状腺素，定期复查甲状腺功能，调整药物剂量，严重病例的甲减，还需要对症治疗，如吸氧、抗感染、改善甲状腺功能减退性心脏病的症状。
甲减是由于下丘脑、垂体或者甲状腺本身的原因导致甲状腺功能低下。要是下丘脑或垂体病变引起的甲减，显然跟任何水果和蔬菜都没有关系，什么都能吃。而桥本甲状腺炎性甲减，则要适当注意，一些易致甲状腺肿的蔬菜要回避，如白萝卜、卷心菜、海带、紫菜等。水果则没有需要回避的。
