可能引发淋巴癌，淋巴主要集中在脖子部位，淋巴结会聚集身体中的细菌和病毒。降低耐药性，鸭脖子附近会聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鸭脖会影响人体耐药性和儿童性早熟。
怀孕初期是可以适量的吃鸭脖子的，但是不要服用过量，因为鸭脖子是属于加工过的食物，里面含有一定的激素，而且没有丰富的营养价值，如果长期吃鸭脖子，对身体造成影响，还会给胎儿造成畸形，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，定时去做产检。
凉皮吃多了可以导致肥胖。凉皮多属于大米或者是小麦淀粉制作，淀粉属于多糖的一种，每天不超过六两，多不会导致肥胖。不过凉皮中的面筋，则属于蛋白质，如果只吃其中的面筋和蔬菜，不会增肥。
不可以，鸭脖的油脂比较多，减肥期间是不能吃鸭脖的。但是也不是绝对的不可以吃，可以适量的少吃一些。减肥期间也要注意保证机体营养的供应。做到粗细搭配，一日三餐规律，清淡饮食，选择热量低，含糖量低的食物，适当的吃一些五谷杂粮。
孕妇早期的孕妇是能吃凉皮的。
女性怀孕之后其实并不需要太严格的忌嘴，只是需要避免吃生冷刺激油腻辛辣的食物，以免对女性造成刺激，导致宫缩。像凉皮粉，大米凉皮，淀粉凉皮，都是可以食用的。但是最好还是自己在家里做，自己进行调味，既可以保证绿色健康，也不会因为有食物添加剂或者防腐剂，或者其他有害于宝宝的添加剂。
糖尿病人是可以吃一些鸭脖子的，主要是控制好饮食的总热量，配合一些降糖药物共同调理。糖尿病主要是不良的生活习惯和不良的饮食习惯导致，同时也考虑着一定的遗传的原因，导致出现的情况的。饮食上主要是注意多吃粗粮，少喝汤，少喝稀饭，少吃面条。
