白果是不能生吃的。白果里面有一定的毒素，生吃的话有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，甚至出现呼吸困难等诸多症状。需要完全煮熟以后再进行食用，可以去除白果之中的毒，可以有效的吸收白果之中的微量元素。
白果是一种药食同源的食物，它的性平，味甘苦涩，它的主要作用是敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。消化不好，容易便秘肠梗阻的不要吃，这个不好消化的。所以多吃水果蔬菜，多运动锻炼，不要辛辣煎炸油腻饮食，保持大便通畅，心情舒畅。
白果泡酒有以下几种功效。调节血脂，降低血粘稠度，预防动脉粥样硬化，恢复血管弹性，预防脑中风，调节血压，保护心脏。改善记忆、防止集中力下降、预防老年痴呆症。清除体内自由基，预防衰老及癌症的发生。清除手脚麻木，腰酸背痛，加快疲劳恢复，增强新陈代谢，改善循环，增强体力。
白果虽然好吃价值高，但是不要多吃，因为白果是有小毒的，吃多了会中毒，古人有在饥荒年代吃白果而中毒死亡的先例，吃白果一般成人十粒以下，儿童两三粒，吃的时候一定要去除里面的胚芽，因为胚芽有毒，而且必须弄熟了以后再吃。
不能和胡萝卜同时吃，因为胡萝卜中所含有的胡萝卜素会破坏白果中的营养价值，不能过量食用白果，白果是具有毒性的，严重时会危及生命，白果不可以鱼类同食，会造成中毒。
白果中毒的症状会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道反应表现状况，如果比较严重则会出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢瘫痪无力，伴有呼吸困难以及心肺功能衰竭的表现。
白果的摄入量并没有固定的限制，成年人每天摄入的白果数量通常不会超过7颗，而药物的用量也不会超过10颗，如果摄入过多，可能会导致中毒。白果实际上是银杏科银杏属的植物种子，其味道包括甘、苦和涩。具有润肺止咳、补脾补肾、平喘利尿之功效。白果具有收敛肺部、稳定喘息和止带缩尿的效果。在古代医学中把白果称为“圣药”，认为具有很好的止咳平喘功效。白果被视为中医治疗哮喘、白浊、咳嗽、尿频、遗精等疾病的辨证方法。白果性温无毒，具有润肺止咳、清肺平喘、润肠通便之功效。成年人在一天内可以摄入大约7颗白果，但如果每天服用的数量不超过10颗，必须严格按照医生的建议进行用药。另外，银杏叶和银杏种仁都可入药。白果具有一定的毒性，如果摄入过多，可能会引发腹痛、恶心、腹泻、发热、呕吐、烦躁不安、呼吸困难、惊厥等症状。严重者还会出现昏迷或窒息现象。需要注意的是，白果不能直接生食，也不要用冷水洗白果，会破坏白果中有效成分。若在食用白果之后出现身体不适，务必尽快寻求医疗帮助，并按照医生的建议进行治疗。
一般情况下，白果用水泡三小时左右才能去毒，建议在医生的指导下食用白果，避免对身体造成不良影响，具体内容如下：白果是银杏科植物银杏的种子，具有敛肺气、定痰喘等功效，但也含有银杏二酚、银杏酸等有害物质，具有一定的毒性。白果的有害物质可溶解于水。一般情况下，白果用水泡三小时左右才能去毒，建议食用白果前，除了泡水，还可以用沸水煮白果，将白果的毒性去除后再食用，建议在医生的指导下食用白果，避免出现中毒反应，如果已经出现中毒情况，应及时将患者送往医院进行洗胃治疗。
白果仁一般能吃，不建议吃的太多。白果仁是银杏科落叶乔木银杏的成熟种子，中含有大量的蛋白质以及淀粉，同时含有植物油等成分，另外也含有多种氨基酸，白果仁既是一种食物，也是一种药物，作为食物使用可以带壳炒熟。由于白果仁具有一定的毒素，在炒的时候一定要炒熟之后再吃，避免引起不良反应，也避免一次性吃的太多，以免加重肠胃的负担，还可能会引起腹痛以及腹泻的状况。在应用药物时，需要在医生的指导下按照剂量服用。
薏米和白果都是常见的中药材，具有多种健康益处。薏米性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热排脓的功效；而白果则性味甘苦平，归肺经，能够敛肺气、定喘咳。两者的结合，使得薏米白果汤在健脾祛湿方面具有显著效果。这款汤品特别适合以下人群：脾虚导致的泄泻、痰喘咳嗽、糖尿病、水肿以及青年扁平疣患者。通过简单的煮汤方式，既保留了药材的有效成分，又便于食用。具体做法是将60克薏米与8-12枚去壳白果同煮，根据个人口味可加入适量白糖或冰糖调味。建议在症状明显时使用，并持续调理以巩固效果。需要注意的是，虽然薏米和白果都有很好的药用价值，但具体适用情况需结合个人体质和病情，在医生指导下进行。
