为什么水果用热水烫过会变酸?

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为什么水果用热水烫过会变酸?
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孟四玲 大连市中心医院其他 三级甲等
擅长:孕期营养保健,乳母营养保健,各类慢性疾病营养调理,...
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健康指导:你好,水果加热后水果中的果糖(一种单糖)发生聚和反应,转变成胺基酸。一般水果都可以加热服用,但猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热食用,这些水果富含维生素C,比较怕热,一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏。
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郑洁 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:您好,因为水果含有果糖和有机酸,当果糖含量高时你会觉得水果比较甜,当加热后,果糖被分解,糖量降低,有机酸占了主导地位,你会觉得水果变酸了。
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张晓丹 宝丰中医院其他 二级甲等
擅长:孕期营养保健,乳母营养保健,儿童营养保健,青少年营...
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健康指导:您好,因为水果中含有糖分,当糖分遇到热水就会被分解,变成果酸,使酸性加强。所以,随你不喜欢酸的话不建议用热水烫,热水也会将水果中的维生素破坏。
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唐效伟 沂源县中医院内科 二级甲等
擅长:糖尿病心脑血管疾病
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指导意见:你所说的这种情况应该是由于用热水烫过后,加热能使水果内的糖发生化学变化,从而导改变酸。
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刘朋菊 灵寿县三圣院乡卫生院其他 一级甲等
擅长:恶性营养不良病,脑梗死,脑血栓形成,脑血栓,脑血栓...
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健康指导:你好,水果加热后水果中的果糖发生聚和反应转变成胺基酸,维生素C含量高的水果不建议加热食用,这些水果富含维生素C,比较怕热,加热到60℃维生素C就会被破坏,合理食用水果,希望对您与偶帮助。
相关问答

酸的主要原因是蜂蜜不够成熟。特意别是春蜜,夏蜜。很多人都以为春夏季节,花比较多,蜜也会比较多,是的,确实是这样的。但是成熟的蜂蜜是需要时间酝酿,而夏蜜因为是刚酿造不久,水份较重,花粉未完全成蜜。加上夏天天气热,更易发酵变酸。引起瓶胀。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

由于皮肤角质层太薄而热水对皮肤具有一定刺激,所以出现相关的症状。也有可能是皮肤已经发炎,因为皮肤发炎导致皮肤保护能力下降,所以受到热水的刺激会导致脚部皮肤出现明显瘙痒,具体需要到医院进一步确诊。

聂小娟副主任医师皮肤科山东省立医院
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。

考虑是因为过敏性因素所引起的。在受热或者紧张的时候,都是有可能会出现皮肤瘙痒的,需要选择合适的洗澡水,避免过烫,同时也需要注意远离过敏原,减少刺激都可以缓解。

张文娟主任医师皮肤科北京大学人民医院
擅长:银屑病、扁平苔藓、老年瘙痒病、掌跖脓疱病、真菌病、皮肤疑难病、带状疱疹性神经痛、皮肤病

脚气在医学上叫做足癣,一般情况下,用热水泡脚有可能加重足癣。具体分析如下:
用热水泡脚会导致足癣更加严重,足癣是一种皮肤癣菌感染了脚部的皮肤而导致的一种真菌性皮肤病,症状是脚部出现丘疹、水疱、脱屑、瘙痒等症状。用热水泡脚可能会加重对皮肤的刺激,容易损伤皮肤,可能会导致病情加重。患者可以在医生指导下使用盐酸阿莫罗芬乳膏、卢立康唑乳膏、伊曲康唑胶囊等药物进行治疗。

聂小娟副主任医师皮肤科山东省立医院
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。

喝热水通常能够起到一定作用。但是在喝热水的时候,尽量不要喝太烫的水,适当的喝一些温开水,在感冒的时候多喝水,能够加快身体的代谢,促进体内热量快速排出,但是需要根据自身的情况来进行针对性的处理,如果体温超过38度5,那么需要在医生的指导下口服退烧药物来治疗,如果没有超过38度5,可以多喝一些水和多休息。

何洁副主任医师内科中日友好医院
擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。

骨折是否能用热水敷,通常需要根据骨折的时间进行判断。
通常骨折之后24小时之内,局部可能会出现出血活跃的情况,通常不宜使用热水敷,如果这时候进行热敷,可能会导致出血加剧,进而导致肿胀加剧。在骨折24h之后,局部出血一般已经停止,在这种情况下可以使用热水进行治疗,这样可以达到活血化瘀的效果。在骨折24个小时之内,可以进行局部的冷敷治疗,可以达到消肿止疼的效果。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。