是一种常见食物，也被叫做变蛋，不能和皮蛋同时食用的食物很多，比如黄鳝，红糖，李子，甲鱼等。皮蛋和这些食物食用过后可能会引起腹泻，严重的引起食物中毒。尽量将这些食物避开食用。
虾和皮蛋能一起吃的，虾和皮蛋中的营养成分并不相互排斥，相反，由于这两种食物的味道丰富，这两种食物的结合使彼此的味道更加明显，使人们在品尝美味的同时也能获得营养，感到不舒服的话，有可能是对其中一种过敏了。
能一起吃，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。而 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官。
菠萝不能够和萝卜，牛奶，一起吃。有过敏体质，患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人，患有低血压、内脏下垂的人不宜吃。菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合，也能预防关节炎，并增强骨骼的作用。
好处皮蛋中有非常丰富的矿物质，可以促进消化吸收，增强食欲，皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛有很好的治疗效果。坏处皮蛋里含有一点铅，吃太多容易导致贫血。
菠萝的营养价值非常丰富。里面含有菠萝蛋白酶，可以有效的补充身体所需要的微量元素，而且菠萝中的纤维素含量也比较高，可以有效的促进肠道蠕动，防止出现便秘。菠萝的味道香甜可口，可以促进食欲。但是需要注意，菠萝本身属于一种非常容易过敏的食物，如果本身有过敏性疾病的人群不要食用，防止有过敏性体质的人吃了菠萝之后出现皮肤潮红、瘙痒，需要慎重食用。
