银耳如果需要泡一晚上，首先得准备好一个带盖的碗泡发银耳或者在碗上覆盖一层保鲜膜，然后置于冰箱冷藏泡发，这样既能避免赃物掉入银耳中，还能抑制细菌等微生物的繁殖，保证银耳的新鲜和食用安全，在保存方法下浸泡一晚上的银耳是可以放心食用的。
一般情况下，银耳在2到3天吃一次是比较好的。银耳具有去躁热清肺火之功效。对于女性的气虚体弱也有很好的改善作用。可以将银耳做成银耳百合粥，或者是银耳红枣汤来吃。既可以益气养血，又能驻颜美容。是不错的营养佳品。
可以的，胃不好的适当吃银耳没有问题，银耳属于高胶原蛋白食物，维生素，微量元素含量比较丰富。适当吃一些不会对胃有什么损伤，胃不好的人主要是需要避免饮酒，避免吃辛辣刺激的食物，均衡饮食，规律饮食，注意这方面的调理，必要时还需要做一下相关的药物治疗，比如药物抑制胃酸，保护胃粘膜治疗，坚持治疗是可以好转的。
银耳作为一种食材，可以天天吃，但是，每天的量一定要把握住，不能太多。银耳的功效还是非常多的，经常吃银耳，对于肝脏有很大的好处，可以帮助肝脏解毒，还可以调节胃肠道，可以促进胃肠道蠕动，有利于治疗便秘。
儿童能吃银耳。银耳里面的营养成分非常高，含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物以及多种矿物质，具有滋补的功效，促进孩子生长发育，增强免疫力，具有润肠通便的功效。
银耳凉水是可以泡一夜的。但是不能浸泡时间过长，因为泡发后的银耳放置时间过长，容易滋生细菌，其口感也会大打折扣，另外长时间浸泡，还可能产生一定量的成分，而这种物质会对人体产生不利的影响。
