空腹吃黑豆泡醋好，每天早晨空腹服，有胃病者饭后服。为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用。能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用。
黑豆不仅能够补充肾脏，而且据有黑发，明目的功效，黑豆汤中所含的营养价值非常高，而且黑豆泡酒能够美容养颜，有利水消肿的功效。在平时可以多喝一些能够强身健体，而且治疗的效果会更好，也可以吃一些清淡易消化的食物，配合黑豆保健，同时也要适当的来进行一些锻炼。
甲减的病人可吃绿心豆浸泡醋，但每次不能吃得太多，凡是每次吃的东西都太多了，均会给人体带来伤害。如果甲减是由于长期饮食不规律，或者进食过于油腻，则容易出现食欲不振、腹胀腹痛以及腹泻的情况。对甲减的病人来说，甲减引起一系列低代谢症状，同时出现体征，比如胃口不好等，适量用绿心豆浸泡醋，可起到开胃效果，能提高病人食欲，并改善食欲不佳。
对甲减患者来说，还可吃富含纤维素的蔬菜和水果，这还能进一步改善甲减带来的肠蠕动变慢，引发便秘等病症。
黑豆泡水不能减肥，但是可以把黑豆和米饭一起蒸，这样做的饭容易饱而且可以增加膳食纤维，所谓米饭加豆，越吃越瘦，就是这样的道理，单纯泡水喝是没有效果的，因为其减肥的原理在于膳食纤维促进肠胃蠕动和提高饱腹度。
糖尿病患者可以食用醋泡黑豆。
因为醋泡黑豆具有降低血脂和软化血管的作用。服用糖尿病后，糖尿病可改善动脉粥样硬化、高脂血症、头痛、腹胀、心前区疼痛、心悸、气短等症状。因为黑豆中含有大量不饱和脂肪酸，醋中含有醋酸，这两种物质可以促进血液循环，防止动脉硬化，并有利于糖尿病的预防和治疗。但是，当伴有胃溃疡时，应禁止食用浸泡黑豆，因为醋会增加胃酸，加重胃溃疡症状。
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的功效。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒等作用。吃法有：黑豆乌鸡汤；黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉冲泡喝；海带炖黑豆等。禁忌有：低血压患者不宜吃，因为它具有降血压的功效，会使病情更为的严重。肠胃功能低下的者不宜，会造成消化不良。
