薏米仁具有健脾利湿、祛风除寒、活血化瘀的功效。适量的吃一些薏米可以有效的增加新陈代谢的速度，起到降低血压、降低血脂的效果。但是需要注意这种薏米性寒、味甘，对于一些脾胃虚弱的人群少使用，不然有可能会导致出现胃肠刺激症，导致腹痛、腹泻等现象。而且怀孕期间的女性不要吃薏米，不然有可能会导致先兆流产。
绿豆和薏米都属于种子类的食物，绿豆本身具有清热利湿、解毒凉血、润肠通便的功效。而薏米具有健脾渗湿、利水消肿、排脓清热的作用。两种食材的营养价值可以起到互补作用，不但可以加速身体内水分的排除，又可以缓解体内堆积的热毒，对于代谢问题紊乱导致的肿胀现象有很好的辅助治疗作用，两者混合在一块熬成的粥品，可以增强身体的免疫力，改善因上火导致的咽喉肿痛。
绿豆和薏米是可以在一起煮的。绿豆本身有清热解毒、消暑、利水通淋的作用；而薏米具有利水通淋、祛风除湿的功效。两种食物放在一起煮可以有效的清除体内的湿气，并且有一定的防止中暑的功效，共同制作成的绿豆薏米汤味道香甜，营养价值非常丰富。
薏米需要提前泡的。薏米的碳水化合物含量很高，晒干之后碳水化合物结合的很紧，不容易煮烂，并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉，所以煮起来需要花费更多时间，将薏米泡一泡煮的更快。
红豆和薏米在煮之前浸泡一下，对于熬煮来说能够有更好的效果，也能够有利于发挥红豆和薏米中的营养成分。红豆和薏米浸泡的时间不能超过10个小时，否则会严重的影响红豆和薏米的营养成分和口感。
