白细胞偏高的原因有很多。第一种情况是各种血液系统疾患，包括急慢性白血病，骨髓增生异常综合征，慢性骨髓增殖性肿瘤等。第二种是非血液系统疾病，包括严重感染或肿瘤导致的类白血病反应、应激反应等。第三种是应用某些药物后导致的白细胞增高，比如糖皮质激素、重组人粒细胞集落刺激因子等药物的应用会导致白细胞增高。
白细胞太低，病人就会出现无力，免疫力下降的情况，可以多吃一些优质的蛋白质，因为这是合成白细胞所必需的，比如新鲜的牛奶，豆制品，新鲜的肉类，鱼类等，同时合成白细胞还需要各种维生素的参与，还要适当多吃一些新鲜的水果蔬菜，尤其是绿叶的蔬菜。
白细胞减少首先给予病因治疗，如果是应用化疗药物导致的骨髓抑制引起白细胞减少，停止应用化疗后，白细胞是会逐渐上升的，必要时可以应用粒细胞集落刺激因子治疗。其次为对症治疗。白细胞减少很容易合并有感染，因此如果极度减少，需要预防性应用抗生素治疗。
服用蜂王浆可以快速升白细胞。具有滋补、强壮、健脾的功效，尤其适宜癌症病人治疗后白细胞减少者食用。泥鳅黄鳝红烧肉也是可以增加白细胞的。注意好饮食合理性，定期做好检查确定具体的情况。
化疗后可出现骨髓抑制反应，主要表现为白细胞减少。病人可多食用红枣、灵芝、香菇等食物，改善免疫功能，增加白细胞，同时可服用提高免疫力、升高白细胞的药物。化疗期间不宜食用寒凉食物，如凉菜、苦瓜等，苦寒食物及药物可明显降低白细胞，不利于机体恢复。
当白细胞低于正常时，蜂王浆、灵芝、紫河车，大枣肉类一般有提升白细胞的作用，如果过低只能是药物治疗。白细胞是人体的一种免疫细胞。白细胞正常范围是4000到1万，白细胞减少时，会引起抵抗力减低，可以见于病毒感染。
