节食减肥减的是水分还是脂肪，通常需要结合自身节食减肥的时间来判断。
节食减肥，是一种常见的减肥方式，能减少体内的脂肪。在节食期间，日常活动、劳动和思考所需要的能源都是短缺的，需要其他方式来供给。在节食前的两到三天里，身体用来调动肝脏的肝糖，本来是给身体提供能量的，但是过了两到三天，肝里的糖原已经不能满足身体的需求了，就会把脂肪转化成能量。这会导致大量的脂肪分解，从而达到减肥的目的。
产后运动节食减肥都还是瘦不下来可能是减肥方式不对导致的。
如果在生产后经常吃乌鸡汤、鱼汤等食物，并且运动量较少，一般较难瘦身。乌鸡汤、鱼汤、奶油蛋糕等食物的热量和脂肪含量较多，即使吃得少，也可能会导致脂肪堆积，不容易瘦。如果在减肥时，运动量较少，消耗的能量和脂肪较少，也不容易瘦。这种运动节食的减肥方法是错误的，因此会出现产后运动节食减肥都还是瘦不下来的情况。建议女性保持清淡饮食，避免食用油腻、高脂肪、高糖的食物。
在生产后，女性对营养的需求较大，建议女性在身体恢复后再进行减肥，防止对身体造成损伤。
一般情况下，节食减肥恢复正常饮食后会反弹。
在节食期间，由于摄入的食物较少，身体的基础代谢率会下降，达到减肥的目的，但是恢复正常饮食后，基础代谢率就会上升，逐渐恢复正常，所以就会造成反弹，而且也很容易导致营养不良，对身体造成伤害，所以不建议节食减肥。
在日常生活中，减肥需要将合理控制饮食和运动相结合，不能盲目节食，才能达到健康减肥的目的。
减肥期间一般可以适当喝牛奶，能够补充身体营养。
通常情况下，在减肥期间，需要保持低脂、低糖饮食。牛奶是一种乳制品，其中含有蛋白质、脂肪、钙等营养物质。但牛奶中的脂肪含量较少，饮用后一般不会对减肥造成影响。并且，在减肥期间，可能会出现营养流失的情况，喝牛奶可以补充营养，有利于身体健康。因此，减肥期间是可以适当喝牛奶的。
但如果一次性喝过多的牛奶，可能会导致糖分和脂肪摄入过多，影响减肥效果。并且，饮用过多牛奶还可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
一般情况下，节食和运动相比，节食减肥快。
肥胖主要是摄入过多高热量食物、运动量少、疾病等因素导致的，如果影响美观和健康，需要适当减肥。节食和运动相比，一般节食减肥快，体重能在极短的时间内快速减少，而运动需要长期坚持，并且肌肉含量增加后，还可能导致体重上升。但是节食减肥容易损害身体健康，出现营养不良、胃肠不适等症状，建议合理控制饮食；同时单纯运动，不控制饮食一般也无法有效的减肥，建议将两者结合。
