冻白菜的营养会流失吗?

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患者年龄:我们北方人到了冬天喜欢把白菜放在外面一些冻上,到吃的时候拿屋切成条,用开水焯一几分钟再吃。请问这些菜冻过了营养会不会流失呀?
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杨巧艳 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:赖氨酸,维生素B1,维生素E,山楂,豆类,果汁维生...
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健康指导:白菜营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。冻白菜,其中的水溶液维生素B,C都会降低,易氧化的营养物质也会降低。总之营养价值会比新鲜的白菜减少不少。
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黄炜 医师 安徽省人大常委会机关医院中医科
擅长:伤寒,风湿热,湿气重,顽固性口腔溃疡,胃石,奔豚气...
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问题分析:白菜冻过后营养价值肯定不如新鲜的,因为其细胞壁被冻裂。
意见建议:热水焯后会流失一些营养,吃起来会感觉白菜纤维较大。
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相关问答

白菜含有丰富的胡萝卜素,粗纤维以及蛋白质等营养物质。白菜含有丰富的粗纤维,可以促进肠道蠕动,促进大便排泄,有帮助消化的作用,还能润肠通便,促进排毒,有预防肠癌的功效。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

辣白菜中含有乳酸菌,能抑制肠内有害细菌的繁殖,调节肠内微生物的正常分布。辣白菜能减少血液中胆固醇的含量,促进纤维蛋白的分解,预防动脉硬化,辣白菜也能降低肝脏脂肪浓度,辣白菜中含有的维生素、胡萝卜素、酚类氧化物等成分具有抗酸化作用,能抑制皮肤老化,延缓衰老。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

可以将母乳合理保存,是不会破坏多少营养的。刚挤出来的母乳,应该用奶瓶密封,然后放在冰箱中冷藏,不要冷冻,冷藏温度在4到6度,可以保存4到6天,但是给宝宝不会超过36个小时。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院已帮助用户:0
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

可以吃。白菜含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。

吕志勤主任医师内科北京大学第一医院已帮助用户:0
擅长:诊治脑血管病、脊髓损伤、锥体外系疾病、神经科疑难病症和神经心理障碍疾病。

白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

可以。白菜富含维、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等,还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维,每100g可食部位中含水分94g、蛋白质1.7g、胡萝卜素250μg、维生素C47mg、钠89mg,可烹饪成各种菜肴,也可干制成菜干或者是腌渍品。

张博副主任医师外科首都医科大学附属北京朝阳医院已帮助用户:0
擅长:擅长全膝关节、全髋关节置换术,交叉韧带重建及肩袖修补等IV级关节镜手术