晚上不能吃生姜是真的，姜到了晚上，身体的阳气开始汇聚，阴气开始旺盛。这时应该吃些下火的食物。生姜反而会刺激胃肠蠕动。在半夜可能是因为肠道蠕动，导致肠道不适。在清晨，吃生姜主要是因为此时生姜能暖胃，会有挥发油，能加速血液循环，让全身暖和起来。
手脚心发热的人，眩晕耳鸣的人，肝炎病人，口臭的人，便秘人群，咳痰较黄的人，脱发的人，还有阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。体质偏寒者，胃寒者，食欲不振者，风寒感冒患者等最适合吃姜。
生姜本身属于一种调味料，也属于一种中药。从中医角度来讲，生姜属于一种温热性质的中药材，晚上吃生姜太多之后很有可能会刺激胃黏膜，出现胃热、胃痛反酸的现象，还可能会导致出汗过多，从而出现脱水、口渴等现象。而感冒的人群少量的吃一些生姜是有利于身体健康的，可以发汗解表、驱寒止呕，辅助治疗感冒。
晚上别喝生姜水，生姜有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用，由于其性辛温，能升生发人体的阳气，中医有天人合一的整体观念，所以建议在上午服用，以顺应自然界的阳气生发，而更好地达到温阳的目的。晚上的时候，由于阳气是处于收敛状态，需要顺应天气进入阴分，如果晚上喝姜水，就会导致阳气亢盛，不容易进入阴分，一方面会损伤人体阴液，另一方面有可能出现虚热内扰的症状。
脑梗患者可以吃生姜，具体分析如下：
对于脑梗病人来说，除了急性期的病人要禁食之外，一般脑梗塞的病人可以正常饮食。对脑梗死病人来说，生姜可以帮助调整病人的饮食习惯，提高病人的进食量，降低病人的食欲，降低病人的食欲。但是对于有吞咽障碍的脑梗病人，最好不要切碎生姜，避免误食，导致咳嗽。此外，吃生姜时要避免出现上火的情况，比如口腔溃疡等，避免出现脑梗的口腔感染。
脑梗患者可以吃生姜，具体分析如下：
对于脑梗病人来说，除了急性期的病人要禁食之外，一般脑梗塞的病人可以正常饮食。对脑梗死病人来说，生姜可以帮助调整病人的饮食习惯，提高病人的进食量，降低病人的食欲，降低病人的食欲。但是对于有吞咽障碍的脑梗病人，最好不要切碎生姜，避免误食，导致咳嗽。此外，吃生姜时要避免出现上火的情况，比如口腔溃疡等，避免出现脑梗的口腔感染。