海带是一种海藻，含有大量的微量元素，如碘和钾，可食用，海带可以生吃，但味道不好，很苦很硬。而生海带含有大量的菌丝和孢子，寄生虫等，生吃可能会引起疾病，对人体不利，因此还是蒸煮加热后食用更加安全。
菠菜是属于凉性的食物，在所有深绿色的蔬菜中，菠菜粗纤维含量相对低，质地柔软，滑嫩，营养价值高。平均每100克菠菜中约含有3.9毫克胡萝卜素，与其他绿色蔬菜相比，可谓首屈一指。菠菜中维生素C、核黄素以及铁的含量均不少。
海带这种食物如果日常中食用不当，不煮熟吃，是会出现中毒现象的。海带含有丰富的砷元素对身体有害，食用海带前应先用水漂洗，使砷溶于水，海带泡足了6小时后才可以使用，才不会中毒。
原则上，没有说大蒜与木耳不能一起吃，但是大蒜木耳可不能随便吃。再好的食物，如果吃法不正确，也可能出现中毒，严重者甚至性命不保的情况。黑木耳和大蒜一起烹饪时，切记不能这样做，黑木耳不能长时间浸泡，这样容易产生生物毒素，或滋生细菌，真菌等致病微生物，当它和大蒜一起炒时，就很可能全面激发其毒性。
孕妇能吃凉拌海带丝，但是怀孕期间一般不主张吃凉性的食物，因为会刺激子宫收缩，进而引发流产可能。特别是前三个月，这时候宝宝还不稳定，以后如果特别想吃可吃少量，问题不大。注意保持愉悦的心情。
促甲状腺激素偏高可以吃海带，但要适度。
促甲状腺激素高的患者，不要摄入过多的海带等含碘食物。这是因为碘的过量摄取会给甲状腺功能带来问题，有时原有的甲减会进一步恶化。另外，也不能太少，碘摄入过少甲状腺疾病的发生率和甲状腺功能的异常风险也会明显增高。研究表明，过量和过低的碘摄入可以增加甲状腺疾病的风险。因此，促甲状腺激素轻度升高，甲状腺激素水平在正常范围内略有减少。此时，对于海带类碘的摄取，必须保持均衡，不多摄取也不少摄取，才能保证甲状腺功能处于相对稳定的状态。
