轻症会出现腹胀、乏力、肝区不适、厌食，还有黄疸、肝肿大和压痛、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣、发热、白细胞增多，类似细菌性感染，少数有脾脏肿大等症状中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。
酒精性肝病俗称酒精肝，是因长期过量饮酒导致的肝细胞结构异常和功能障碍性疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。
酒精肝是由于长期喝酒或酗酒引起的肝损伤。酒精肝的治疗，首先是戒酒，包括含酒精的饮料，如啤酒、果酒以及药酒等。摒弃有害的生活方式，合理饮食，适量运动，合理保肝治疗。消化道症状严重的病人必须保证营养物质的补充，摄入高热量食物及多种维生素。
酒精肝多继发于常年饮酒之后导致的肝细胞膜的损伤，也称作酒精性肝病，明显的肝区疼痛乏力，食欲下降，酒精肝的病人首先应该戒除烟酒，同时有转氨酶增高，应该系统的降酶治疗，可以应用注射液静脉输入，饮食当中注意摄入高热量高蛋白的食品，定期监测肝功变化。
没有“治疗酒精肝特效药是什么”的说法，可以使用以下药物进行治疗。
对于酒精性肝炎并无特效药物，要坚持用科学的方法进行长期的治疗。首先要戒烟，其次要做血常规、B超等检查，最后要看病人的情况，来帮助确定治疗方法，比如谷胱甘肽、葵花牌护肝片等药物较为有效。
日常生活中，应当注意尽量戒烟，限酒，生活要规律，避免长时间熬夜，保证充足的睡眠时间。
酒精肝以酒精性脂肪肝为主，有些患者酒精肝初期可以没有任何症状，但是也有些患者出现了一些症状，多以全身无力，厌油腻，食欲不振，恶心腹胀，右上腹不舒服或者隐隐作痛等为主。发展至中期可有黄疸，发热，腹水，口角炎，肝掌，下肢水肿，勃起功能障碍。可以提示有肝细胞损伤，胆道系统堵塞等问题。酒精性脂肪肝（AFLD）是由于长期大剂量饮酒导致的肝病。患者饮酒史较长，通常超过5年。