腮腺炎的症状一般都是从一侧开始肿大，之后经过两天左右累及到对侧。皮下组织也可以水肿，有的严重的皮下水肿，皮肤发亮，疼痛比较明显。而且由于唾液管的阻塞，进食酸性食物的时候疼痛会加剧，有的腮腺炎会有合并症状，比如会出现脑膜炎、胰腺炎。部分成年的男性一般会出现睾丸炎，有些成年女性会出现卵巢炎。
早期症状是病毒感染之后病毒血症的症状，不是很特异，包括乏力、发热、头疼、食欲不振等症状。大概1-2天之后出现腮腺的肿胀，肿胀的时候腮腺管口不适，局部肿胀、疼痛，局部皮肤发亮，腮腺肿胀逐渐以耳垂中心向下、向周围扩展，腮腺逐渐肿大。
出现腮腺炎等引起来的不适，一定要尽早及时的治疗，可以通过抽血化验确诊，特别是流行性腮腺炎，会有一定的传染性，要隔离治疗，早期的治疗可以有效的防止并发症的发生。近期还是注意多休息，避免到人多的地方，以免造成相互交叉感染的现象。一般需要7~10天左右会基本愈合。
一般情况下，宝宝腮腺炎的症状有以下几个方面：
儿童和青少年得的腮腺炎多为流行性腮腺炎，为急性呼吸道传染性疾病，有一部分患者没有这些症状，有一部分患者有头痛、发热、食欲减退等症状，体温上升可达40度，发热1-2天后出现耳部疼痛、腮腺肿大等情况。同时腮腺局部皮肤肿痛、表面灼热，进食酸性食物时出现疼痛、吞咽困难等症状。
需注意的是，当合并脑炎时患者还会出现头痛、嗜睡等症状，需要及时去医院诊治。
一般腮腺炎一侧需要5天左右的时间才能消肿，如果肿胀的比较明显，也有可能达到7天以上的时间。有一些流行性腮腺炎，会在一侧腮腺肿胀之后的1-4天，对侧再出现肿胀，这时对侧也需要几乎相同的时间才能消退掉。整体上腮腺炎的消肿需要一个星期左右的时间，如果腮腺肿胀的比较明显，对侧也出现了肿胀，这个时间很可能会达到甚至超过10天。
因为睾丸尾部发生炎症肿胀后，肿块压迫睾丸动脉，导致睾丸缺血，局部坏死，于是便出现睾丸急性炎症期肿胀疼痛，一两个月后反而‘缩小’了，个别病人患侧睾丸还萎缩消失了。睾丸病变常为单侧，由于腮腺炎病毒本身就会伤害生精细胞功能，再加上炎症对睾丸产生的损伤，若不及时治疗，可能会导致日后生育障碍。