喝酸奶好还是喝牛奶好 ?

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喝酸奶好还是喝牛奶好 ?
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李香焕 医师 贺钊医院妇产科 一级甲等
擅长:中西医结合
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当然是酸奶好啦。
酸奶和牛奶相比,热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克,低脂加糖70千卡,全脂无糖酸奶60千卡/100克。

从营养价值来说,两者差异不是很大,都是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

从保健效果来说,酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。

从饱腹感来说,两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。

空腹喝牛奶绝对无害,仅仅是吸收率略有降低。但是,既然要减肥,蛋白质吸收率降低百分之十,又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病,酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处,仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。

从中医角度说,牛奶可能让某些人上火;还有很多人喝牛奶肚子不舒服,然而酸奶适合于所有人,也不会上火。只要酸奶不太凉,就可以一年四季饮用。

酸奶和牛奶的对比
酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,成人钙量的1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
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相关问答

患有冠心病的患者喝脱脂牛奶或是酸奶都是可以的,脂牛奶脂肪含量比较少,不会引起血脂异常。
牛奶和酸奶在蛋白质、维生素、脂肪等营养成分区别不是很大。酸奶更容易被人体所吸收,可以增加肠道内的有益细菌,维持菌群的平衡,促进胃肠消化,增进食欲,对中老年人便秘、消化不良都有好处。加热的牛奶对于怕凉的患者比较合适食用,含有高蛋白质、钙、铁、维生素b等营养物质,牛奶对于预防高血压和冠心病有一定作用,并且晚上喝牛奶有助于提高睡眠质量,对患者的身体是有利的。

周恒副主任医师内科武汉大学人民医院已帮助用户:0
擅长:心肌重构与心力衰竭的发病机制与临床防治

孕妇喝纯牛奶和酸牛奶都可以,交替喝更好。牛奶含有丰富的营养物质,孕妇在孕期可坚持喝牛奶,不仅可以保证自身所需钙质,促进消化吸收,增进食欲,还能强健胎儿骨骼。孕妇最好纯牛奶和酸奶交替喝。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院已帮助用户:0
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

各有各的优点,牛奶可以补充所需的钙质,是非常必要的;而酸奶中的乳酸菌的帮助消化非常有好处,每天早上喝一罐酸奶,对解决便秘非常有效。都是钙的来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的来源。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

酸奶护胃还是牛奶养胃总体来说酸奶好一些,因为成年人体内的乳糖酶失去了活性,牛奶中的乳糖可能让肠胃不适,但酸奶经过发酵,解决了这个问题。从营养价值来说,两者差异不是很大,都是钙的来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

喝酸奶饭后喝比较好,因为饭后胃液的PH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥,这时候很适合乳酸菌的生长,有助于营养和吸收。酸奶中含有大量的活性菌因子,可以有效的帮助改善乳糖不耐引起的腹泻,便秘,肠炎,感染等症状,酸奶保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经过加工过程还扬长避短,成为更加适合人类的营养保健品。

周小凤副主任医师儿科首都医科大学宣武医院已帮助用户:0
擅长:小儿呼吸神经疾患、小儿癫痫等疾病的诊治。

晚上喝酸奶是有助于睡眠的,平时吃点小米粥。莲子,百合也是有帮助的。晚上喝酸奶对身体肯定是有好处的,因为晚上是大肠形成粪便的过程的,而酸奶中的益生菌是可以促进大便形成的,再一个晚上是人体修复的时间,而酸奶中的钙成分对人体是有好处的。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病