番茄炒蛋不会致癌，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
在妊娠初期，偶然食用一只，不会有太大的效果。不过孕妇如果在孕期频繁食用，因为螃蟹是寒凉的，有活血祛瘀的作用，如果在怀孕早期吃的比较多，有很大几率会导致流产或是先兆流产，需要及时就医检查。
因此平时一定要注意不要食用生冷，寒凉，辛辣刺激的东西。孕妇应该多食用富含维生素、微量元素、矿物质的新鲜的蔬菜、水果，比如苹果、菠菜、胡萝卜、葡萄等。
吃螃蟹一般是不会引起肥胖的。螃蟹的主要成分是蛋白质，还有一些甲壳素和钙离子。适量的吃一些螃蟹，可以有效的起到燃烧脂肪的目的，可以辅助减肥，并不会引起肥胖。
糖尿病患者可以吃西红柿炒鸡蛋。
糖尿病饮食的指导原则是有限度的饮食，没有什么禁忌。所以糖尿病人可以吃西红柿和鸡蛋。但要注意的是西红柿炒鸡蛋要尽量少油，少盐，不要放糖或其他的甜味剂。如果放淀粉或多放糖和其他的含糖物质，血糖会上升得太快或太高。单从这道菜的食材来看，西红柿和鸡蛋都是糖尿病患者可以放心使用的食物。
怀孕初期吃螃蟹很容易造成流产，所以怀孕前期一定不能吃螃蟹和甲鱼，千万不要吃活血的食物，更不能吃寒凉的食物，否则会影响到胚胎的正常运。特别是早孕期不宜吃螃蟹是因为螃蟹有活血作用过多食用有引起流产的危险。
