胆囊炎、胆囊结石的治疗，首先要看胆囊结石的大小，以及胆囊炎症的程度。对于没有症状的胆囊结石以及胆囊炎，多数不需要立即行胆囊切除术，只需要定期观察和随诊就可以。平时饮食注意忌吃油腻食物，特别是动物脂肪含量比较高的食物，低糖、低蛋白饮食。
一般情况下，胆囊结石引发胰腺炎3-5个月后手术。具体情况分析如下：
胆囊结石引发胰腺炎，患者一定要控制好自己的饮食，避免吃生冷、辛辣、刺激性的食物，避免暴饮暴食。如果病情已经稳定，可以在平时适当的饮食方面进行调理，同时还要注意观察，不能着急手术，以免出现自愈的情况。3-5个月后可以做手术，只要控制得当，没有出现反复的炎症。术后要多吃清淡的食物，多餐少食，以免加重消化系统的负担。
胆囊结石或者结石性胆囊炎可以引起或者并发胰腺炎，本身胆囊炎是属于分为急性胆囊炎与慢性胆囊炎两种，慢性的胆囊炎具有反复性发作的特点，所以如果依据不同的病人出现胆囊炎的情况，应该到医院先做相关的检查和治疗。
胆囊炎胆结石可以吃除了菠萝、荔枝、芒果以外的所有水果。同时不能吃的食物有鸡蛋、烧烤类、油炸类等过于刺激和油腻的东西，切记不要吃生冷，辛辣等刺激性食物，同时禁止喝酒抽烟。也要注意休息，避免劳累、着凉和生气。
胆囊结石和胆囊炎既有区别，也有联系。胆囊结石有可能没有临床症状，也就是静止性结石，但是其容易引起结石性胆囊炎。而结石性胆囊炎反复发作还会造成胆囊萎缩，甚至胆囊癌变。胆囊炎又包括非结石性胆囊炎和结石性胆囊炎。
胆囊炎会导致胆汁反流性胃炎胆汁反流主要是因为幽门括约肌的功能失调。肠腔内的压力较大，幽门括约肌的收缩力弱而排到胃内碰坏了胃粘膜的保护层引起胃黏膜被胃酸刺激而发生胃炎。可以在医师的指导下进行治疗的。在平时，要注意饮食清淡，避免吃寒凉、辛辣、油炸的食物，禁烟酒，少吃多餐，注意休息。