平日里要注意吃一些清淡容易消化的食物，多注意吃新鲜的瓜果蔬菜。避免吃油炸、熏酱、腌制的食品。要注意低盐低脂的饮食，避免吃高胆固醇、高热量、含糖量过高的食物，多吃高膳食纤维的食物，才有助于更好的改善动脉硬化。
一般情况下，颈动脉硬化吃的食物有芹菜、菠菜、苹果等。具体情况分析如下：
患有颈动脉硬化的患者可以多吃芹菜，菠菜，苹果等，还可以多吃些瘦肉、白肉，补充蛋白质、微量元素、维生素、矿物质。避免食用动物内脏，油炸食物，动物油脂，糖类饮料，特别是碳酸类的运动饮料。高血糖，高血脂，高血压等基础疾病，要注意控制血压、血脂、血糖，同时要吃低盐、低脂肪、低糖食物。
在患有脑动脉硬化的情况下，是需要改善一下自己的饮食的，得避免高胆固醇高脂肪高糖的食物，以及辛辣刺激性的食物，比如，抽烟，喝酒，内脏，肥肉等都是要注意避免的。并且要注意积极控制好心脑血管疾病，定期检查的。
防动脉硬化的食物有苹果，红薯。苹果和红薯由于富含纤维，吃后不易被吸收，可以吸收肠内的水分，保证肠内容物的增加，刺激肠神经，促进肠蠕动，还可以减少肠对胆固醇的吸收，尽快将胆固醇排出体外，对预防和治疗动脉硬化很好。
一般情况下，动脉硬化可以通过以下方式来检查：
动脉硬化可以通过生化检查、血常规、X光片、动脉造影、多普勒超声检查等方式检查出来。超过40的患者，若发现有主动脉变窄或畸形，则说明有主动脉瘤。出现头晕、步态不稳定等症状时，应考虑是由于基底动脉粥样硬化导致的脑供血不足。同时，运动后有心前区的疼痛或者有压力，也有可能是因为冠心病导致的。