蜂蜜放久了还能吃吗

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我打扫卫生的时候,发现了一年前买的蜂蜜,蜂蜜放久了还能吃吗?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,在贮存过程中容易出现结晶,是正常现象。蜂蜜放久可能会出现变质,可以从以下几个方面观察蜂蜜是否变质:1、看外观是否发生改变,比如出现气泡等;2、闻气味,比如有酸味等;3、尝味道,口感上是否跟之前有差异。若蜂蜜出现气泡、发酸、变味,说明蜂蜜已经受到微生物污染出现变质,应该丢弃。
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蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,在贮存过程中容易出现结晶,是正常现象。蜂蜜放久可能会出现变质,可以从以下几个方面观察蜂蜜是否变质:1、看外观是否发生改变,比如出现气泡等;2、闻气味,比如有酸味等;3、尝味道,口感上是否跟之前有差异。若蜂蜜出现气泡、发酸、变味,说明蜂蜜已经受到微生物污染出现变质,应该丢弃。

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蜂蜜放久了变黑了不能吃,可能是由于变质或者是其他的原因引起颜色的改变,会导致变质的情况口服后可能会引起不良的反应。平时要注意营养,适当的补充富含蛋白质维生素高的食物。

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蜂蜜放久了可以的,自然成熟蜂蜜的保质期是很长的,其含有大量的果糖,本身处于高渗透压状态下,外界的细菌病菌不易侵入,各种抗菌成分还能有效杀灭进入蜂蜜中的细菌。变质蜂蜜会产生异常的酸味、臭味、苦味、甚至是发酵后的酒精气味。

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蜂蜜放久了会变成白色固体状是正常的,是一种物理现象,因为蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液,在适宜的情况下,小的葡萄糖结晶会不断的增加长大,最后变成结晶状,这正验证了这种蜂蜜是纯蜂蜜,不是勾兑的蜂蜜。

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蜂蜜只要在有效期内,放在通风阴凉的地方,都是可以吃的,蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,如果保存不当,很容易滋生细菌,变质的蜂蜜是不能吃的,以免引起消化道的不良反应。平常蜂蜜一定要用盖子盖好,避免自己与空气中的氧气接触,以免氧化变质。

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一年后冰箱里的蜂蜜可以吃的,但是要看蜂蜜的来源。蜂蜜是可以放在冰箱里保存的,保存的时间在6个月左右。但是超市售卖的蜂蜜都会标明保质期,大约是两年或者18个月。

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