胆结石不切除一般不会发生癌变，但是胆结石会不断增大，会严重影响到胆囊，甚至会导致胆囊萎缩，而且胆囊结石发病时患者会有剧烈的腹痛感，所以对于胆结石的患者尽早考虑手术切除治疗。
如果胆囊结石存在的时间超过5年以上，而且胆囊结石进行性的增大，就会导致胆结石变成癌症，胆囊结石直径越大，胆囊出现癌变的风险也就越高，胆囊结石还容易引起反复发作的胆囊炎，造成胆囊萎缩、瓷化胆囊等，这也是引起胆囊癌变的一个高危因素。
胆结石手术以后最重要的应该清淡饮食，胆结石切掉以后，胆囊的收缩功能没有了，正常肝脏分泌胆汁，首先储存在胆囊里，胆囊相当于仓库的作用，吃饭以后胆囊收缩，胆汁排泄出来，腹泻是正常现象。
一般6个月复查就可以的，胆囊只是储存胆汁的器官，所以即使胆囊切除术后，也需要对胆囊管进行超声检查。需要重新检查肝脏，肝内胆管，肝外胆管，胰腺，脾脏超声来重新检查。胆囊结石，少吃脂肪含量高的食物，尤其要避免吃脂肪、鸡皮和油性食物，如油炸、油饼、油条，不要吃猪油和其他动物脂肪。
无症状只需观察即可。一般大于1cm以上，合并胆囊急慢性炎症时才会考虑外科手术。建议定期复查超声观察大小、数量变化和胆囊壁厚变化，遵医嘱。如果有炎症，可以先服用消炎药。饮食注意少量多餐。
胆结石是会癌变的。胆囊长期受慢性炎症和胆结石内胆酸、胆碱的刺激，容易使胆囊粘膜发生癌变。胆囊结石或肝内胆管结石长期发作都有可能会引起恶变形成胆囊癌或胆管癌。