蜂蜜放久了为什么会有酒味

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我以前买了一罐蜂蜜,一直也没有开封,今天拿出来喝的时候,发现有酒味,蜂蜜放久了为什么会有酒味?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
蜂蜜里面有酒味,说明里面已经产生了氧化反应了,才会有酒味的产生。这种蜂蜜,最好不要给孕妇,婴幼儿等免疫力和抵抗力相对较差的人群来食用,正常的健康的成年人,吃一些是没有什么关系的。
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蜂蜜里面有酒味,说明里面已经产生了氧化反应了,才会有酒味的产生。这种蜂蜜,最好不要给孕妇,婴幼儿等免疫力和抵抗力相对较差的人群来食用,正常的健康的成年人,吃一些是没有什么关系的。

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因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分,浓度逐渐变稀,而水分含量越高,越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜产生酒味。蜂蜜放久了有酒味说明蜂蜜发酵变质,尽量不要喝。

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蜂蜜放久了可以的,自然成熟蜂蜜的保质期是很长的,其含有大量的果糖,本身处于高渗透压状态下,外界的细菌病菌不易侵入,各种抗菌成分还能有效杀灭进入蜂蜜中的细菌。变质蜂蜜会产生异常的酸味、臭味、苦味、甚至是发酵后的酒精气味。

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蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,在贮存过程中容易出现结晶,是正常现象。蜂蜜放久可能会出现变质,可以从以下几个方面观察蜂蜜是否变质:1、看外观是否发生改变,比如出现气泡等;2、闻气味,比如有酸味等;3、尝味道,口感上是否跟之前有差异。若蜂蜜出现气泡、发酸、变味,说明蜂蜜已经受到微生物污染出现变质,应该丢弃。

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蜂蜜放久了变黑了不能吃,可能是由于变质或者是其他的原因引起颜色的改变,会导致变质的情况口服后可能会引起不良的反应。平时要注意营养,适当的补充富含蛋白质维生素高的食物。

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出现这种症状的原因很多,主要是因为酗酒,以及体内的酒精。根据中医理论,是因为脾胃功能虚弱、胃失和降所致,可以口服香沙养胃丸、针灸、按摩足三里穴位等。
而在西医看来,肠胃蠕动不良,很有可能是胃炎。平时注意不要吃生冷刺激性的食品,可以口服吗丁啉等药物。如不能改善,应尽快去医院就诊,以免耽误治疗。建议在日常生活中多食用新鲜的蔬菜、多食恶寒性的水果,这样才能更好的康复。

刘正新主任医师内科首都医科大学附属北京朝阳医院已帮助用户:0
擅长:长期从事内科消化专业临床工作,具有较丰富的临床经验和较高的理论水平,对于胃肠病方面有较深的研究。从事消化内窥镜工作十余年,能熟练的进行各种内镜的诊断及治疗。主要科研方向是消化道肿瘤的早诊早治的临床和基础研究。