脂肪肝有轻重之分，在饮食上多吃新鲜的瓜果蔬菜，对饮食及热量的控制都是很有益的，在水果品种的选择上，脂肪肝有轻重之分，适宜吃些：苹果、鸭梨、玉硬果、葡萄、山楂等低糖且有益于脂肪肝有轻重之分，的水果，对调节胆固醇、保肝、降脂等方面都是有一定作用的。
重度脂肪肝要服用药物治疗，同时多吃蔬菜和水果，可以服用菌类，西红柿，海带及萝卜、芹菜等蔬菜，可有效降脂保肝，促进胃肠蠕动，促进脂肪代谢。平时积极锻炼身体，控制饮食因素。保持健康体重。
一般来说，中度脂肪肝吃西红柿、蘑菇、冬瓜、豆角、黄瓜等蔬菜。
中度脂肪肝患者要少吃辛辣刺激、油腻、高甜类食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素和膳食纤维，常见的适用中度脂肪肝吃的蔬菜有西红柿、蘑菇、冬瓜、豆角、黄瓜、银耳、洋白菜、芹菜、胡萝卜、木耳、菠菜等。但患者还需要做到荤素搭配，饮食结构合理，适当摄入高蛋白食物。
西红柿：西红柿中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。生/熟食，煎汤、绞汁、加工成番茄酱，均可成为脂肪肝病人的日常保健食品。荠菜：荠菜性平味甘，含维生素B、C、胡萝卜素、烟酸及无机盐，对脂肪肝病人可去脂消炎，并具止血治疗心、血管功效。
发展到中度或者重度的脂肪肝的时候，就会出现比较明显的一些症状，就经常觉得疲劳无力，即便没有太多的活动，也会觉得自己疲乏不振，右季肋部会出现比较严重的疼痛的情况，并且还有腹胀腹痛的情况一起发生。
有脂肪肝吃这些蔬菜好：小白菜，茼蒿，荠菜，菠菜，芹菜，油菜，西兰花，包心菜，菜花，苦瓜，丝瓜，黄瓜，小白菜等，另外在烹制这些食物时，还应当注意使用含有不饱和脂肪酸的花生油，葵花籽油以及橄榄油。