胆囊炎的治疗首先要通过饮食控制，如清淡饮食，避免食用高脂、油腻的食物。可以进行药物治疗，用药期间要注意腹部体征的变化。如果胆囊炎合并有发热，寒战，腹部压痛，黄疸等情况，则需要外科协助诊治，如果进展为化脓性胆囊炎或有外科情况就得外科手术治疗了。
主要是配合抗炎的药物，例如青霉素或消炎类的药物，或者是抗炎症的药物等进行治疗的。胆囊炎的治疗是一方面需要做好饮食方面的调理，少吃油腻的食物，而且不能够暴饮暴食，不能喝酒，同时也要清淡饮食，这样才有利于病情的恢复。
服用消炎药，胶囊等药物治疗效果比较好。同时要注意饮食，饮食要规律，吃清淡易消化的饮食，忌生冷辛辣等刺激性食物，严禁喝酒和生气。慢性胆囊炎是由炎症感染导致的，与不良生活习惯和饮食习惯等多种因素也有一定的关系。
胆囊炎脓还可以采用药物治疗，如镇痛，抗生素，利胆药物等，采取什么样的方式去治疗，要根据病情而定，平时要多喝水，要多吃低脂的食物，吃含有纤维高的食物。不要吃油腻的食物。
胆囊炎伴胆囊淤泥样结石，小结石脱落容易引起胆源性胰腺炎。在饮食方面，要注意清淡易消化，避免辛辣刺激和油腻饮食，注意少吃多餐，以及胆囊炎反复引起胆绞痛。需要考虑做胆囊切除术。内窥镜下胆囊切除术现在做得更多了。