脂肪肝的治疗，重在防治，饮食上要注意清淡，少吃油腻的辛辣的食物。同时脂肪肝要进行保肝治疗，可以一些养肝护肝的药物来进行保肝治疗，提高免疫力和抵抗力，改善肝功能，降低专案，修复肝损伤，防治肝纤维化，通过养肝药物的作用加快体内脂肪肝的分解。
脂肪肝初期一般以饮食控制为主。应该绝对禁酒。选用去脂牛奶或酸奶。每天吃的鸡蛋黄不超过2个。每天食用新鲜绿色蔬菜500克。每天摄入的盐量以5--6克为限。葱，蒜，姜，辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。经常吃鱼，虾等海产品。降脂的食品有：燕麦，小米等粗粮，黑芝麻黑木耳海带，发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
轻度的脂肪肝一般是不要用药的，通过控制饮食，多可以慢慢的康复也可以选择有氧运动等，饮食方面还是建议多吃清淡的食物，配合多吃一下瘦肉等还是比较安全的，同时注意定期复查。
如长期大量饮酒者应戒酒。营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常。有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控制血糖。营养不良性脂肪肝应适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。
轻度脂肪肝在很大程度上来说，在饮食方面，也要多加注意，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食（包括含糖饮料）。还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。因为饮食的控制不当，也会使脂肪肝的病情加剧。
脂肪性肝炎是肝细胞内脂肪过多的情况，一般是由于肥胖，饮酒过多，药物，以及糖尿病，营养不好等疾病所致。一般需要根据病情进行疾病原因治疗，如减肥，戒酒，控制血糖等，可以使用保护肝细胞、降脂药物及抗氧化剂等药物治疗控制。