首先的一点是要控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每一天可给脂肪0.5～0.8克，适合选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等。
脂肪肝是可以进食鸡蛋的，鸡蛋清是优质蛋白，对于脂肪肝影响不大，但是蛋黄内含有较高的胆固醇，应当适量，避免过量，每日一到两个鸡蛋是可以的，具体还需要根据脂肪肝的严重程度决定。
一般情况下，没有脂肪肝不能吃哪些食物的固定说法，通常是尽量避免进食油腻的食物，具体内容如下：
肥胖是脂肪肝中最常见的一种因素，因此脂肪肝的人要少吃动物脂肪、动物内脏、蛋黄、鱼籽等油腻的食物。这种食品含有大量的油脂和胆固醇，如果吃多了会导致血脂增高，从而导致肥胖，进而容易加重脂肪肝病情。另外，还可以控制主食摄入，因为吃了太多的主食会导致血脂增高，也可能导致肥胖。
脂肪肝可以正常的吃肉，但是需要尽量减少肥肉，可以正常的吃瘦肉，除了瘦肉，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋、豆制品，这些优质蛋白都可以正常的补充，脂肪肝的患者并不是要限制肉类食品的摄入，要限制的是米饭、面条和一些动物内脏、动物脂肪的摄入，患者需要注意的是，不要吃油炸的食物如鸡腿、鸡翅等。除了在饮食上多加注意以外，还要加强运动锻炼。
一般情况下，脂肪肝患者可以适量的吃一些鱼，具体内容如下：
脂肪肝患者适当的食用鱼类通常不会对身体健康造成不良影响。主要原因是鱼肉中含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌、硒、钾等多种营养物质，这些营养物质对肝细胞的修补起到了很好的保护作用，同时还可以减少人体的甘油三酯，从而减缓脂肪肝的病情，有利于人体健康。
不吃零食，睡前不加餐。调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食(包括含糖饮料)。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等。