肝硬化病人的危害主要因为肝炎肝硬化病人由于乙肝病毒引起的肝细胞受损严重而发生增生，从而对致癌物质敏感，在小剂量的刺激下发生癌变。还可能会引起食管-胃底静脉曲张破裂出血就是消化道的出血，也可能变化肝癌，腹腔积液、肝肾综合征等多种并发症。
出现肝腹水脾肿大门脉高压蛋白比例倒置时就可能是晚期肝硬化了。肝脏破坏严重失去了正常的生理功能给治疗带来困难。肝脏的代偿能力强如果能早期识别肝硬化并给予及时的有效的治疗还是可以好的或使病情得到控制。肝硬化早期治疗是防止出现肝硬化腹水。合理膳食、平衡营养、改善肝功能、抗肝纤维化治疗、积极预防并发症。去医院的消化内科治疗。
优质蛋白质饮食，优质蛋白质饮食中含有各种人体必需氨基酸，可交替使用，如鱼、虾、瘦弱、鸡蛋、牛奶、羊奶、豆制品等，以米面为主食，米、面中含有的糖原能保护和促进肝细胞的再生，其他食物如糙米、麦麸、粗杂粮也可适当食用。
结节性肝硬化手术的病人饮食要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。要有全面而丰富的维生素。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。适量的蛋白质。摄入适量的矿物质。糖类供应要充足等。
肝硬化平时饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐，奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。肝硬化经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品。
给予富含维生素的饮食，包括含有维生素c、维生素b、维生素a的食物，以及含有多种矿物质和微量元素的食物，例如新鲜蔬菜和瓜果都是可以食用的。将含有不同营养成分的食物混合使用，荤素搭配以起到取长补短，提高营养价值的作用。