急性胆囊炎患者对脂肪消化吸收能力降低，且伴有肝功能不全,因此宜给高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇、易消化饮食，避免饱含。呕吐、旗胀较重者酌情蔡合，并从静脉补充营养。
急性胆囊炎是一种急性炎症。急性胆囊炎的临床表现有以下几种：具体分析如下：
1、腹痛：腹痛通常发生在右上腹部，腹痛比较强烈，主要表现为腹部胀痛；
2、可伴有发热，通常为高热，伴有冷颤；
3、部分患者可能会因为胆汁排泄不良而产生的黄疸。胆汁滞留于胆囊和肝脏，再流入到血液中，会导致皮肤、尿液、巩膜出现黄色。如果发生了胆囊炎的感染，会造成感染性休克，造成非常严重的影响。
多饮水，多活动，适当的参加一些体育锻炼，增强体质，避免过度劳累及经常熬夜，保持一种平和的心态，避免烦躁易怒。多吃富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜水果蔬菜等。养成规律进食的习惯，并且要做到少量多餐。
进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。多喝水。忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒。
对于急性胆囊炎，护理方面首先要采用一些止痛的药物来缓解疼痛症状。在饮食方面要注意清淡饮食，如多吃一些蔬菜、水果等，一定不要吃过于油腻的食物，如鸡汤、骨头汤、炸鸡蛋、肥肉等。可以适当的进行一些户外活动，多呼吸新鲜空气，不要长时间的在房间里面呆的时间太久。
多吃富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜水果蔬菜等。养成规律进食的习惯，并且要做到少量多餐。多饮水，多活动，适当的参加一些体育锻炼，增强体质，避免过度劳累及经常熬夜，保持一种平和的心态，避免烦躁易怒。