胆囊炎患者尤其是胆囊炎急性发作期不宜饮酒。烟酒、生的大蒜、咖啡等食物都属于刺激性食品，胆囊炎患者不宜进食。另外，辛辣食品（麻辣烫、火锅等）、肥肉、动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物，胆囊炎患者也不宜进食。
胆囊炎胆囊切除后不能喝酒，手术切除胆囊，而消化道或者是腹腔感染症状有可能还是存在的。需要避免进食辛辣以及油腻食物，必要时继续给予消炎药治疗。要注意饮食清淡，多喝水，多吃富含蛋白质维生素的食物。
胆囊炎也需要注意减少他们摄入的卡路里总量。就他们吃的糖量而言，他们吃得太多。在日常生活中，他们还需要注意避免使用一些过度油腻和简单易消化的食物，这些食物可能会引起急性发作。应医生的使用适当的抗炎和利胆药物，必要时应选择手术治疗。
胆囊炎是严禁喝酒的，因为酒精作用于胆囊会使胆囊炎加重。同时胆囊炎也严禁抽烟。建议少吃辛辣，油腻的食物，平时生活以清淡饮食为主，吃药的同时需调整饮食，减少动物脂肪摄入量，增加优质蛋白和碳水化合物的摄入量。
如果轻微胆囊炎治疗一个星期左右会慢慢好转，但胆囊炎治疗期间是不能喝酒，抽烟，刺激性食物和辛辣食物，油腻食物，避免吃油腻及高脂肪类食物，尤其是动物内脏和蛋黄。急性发作期要禁食水，给予消炎，利胆治疗。一般病程一周就能好转，但以后容易复发。
对于胆囊炎的病人，最重要的是应当避免进食高脂油腻，辛辣等刺激性食物，这些食物很容易引起胆囊炎的发生和加重，比如肥肉，动物内脏，黄油，鱼卵，蛋黄，辣椒，相关药物，煎炸以及快餐类食物，包括汉堡，披萨，炸鸡，薯条，热狗等食物，烹煮菜肴时还应当避免应用饱和脂肪酸，另外还应当避免饮酒。此外还应当纠正饮食不规律或者暴饮暴食的不良习惯等。