饮食上要以素食为主，比如菌类、富含纤维素、维生素的果蔬。可以多吃一些枸杞。需要注意的是，主食不能少吃或者不吃。脂肪肝多是由于脂肪肝过量堆积所导致的病变反应，对于这一时期来说，应多吃一些含糖量较低的水果，如苹果、鸭梨、葡萄、柑橘等比较好。
脂肪肝需要清淡低脂的饮食，通过纠正不良的生活习惯，才能改善自己的脂肪肝的病变程度，轻度的脂肪肝是完全可以通过饮食因素逆转的，脂肪肝人群什么水果蔬菜都是可以吃的，每天要保证水果的量在400g以上，减少动物性脂肪的摄入，用植物油代替，量要控制下来，不宜过多。
可以吃柑橘，新鲜的柑橘中含多种氨基酸、维生素，不仅有助于人体的新陈代谢，而且还可有效提高肝脏解毒、促进脂肪代谢，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。还可以吃鸭梨，鸭梨不仅富含多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，而且含糖量也相对比较低，食用后不仅助于胃肠消化，而且还可降低血脂，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。
脂肪肝应多吃玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、鸭梨、魔芋、水、燕麦、玉米、银耳、黑木耳以及洋葱等。宜多吃苹果，苹果、鸭梨、葡萄、柑橘等水果。这些食物能降低血清胆固醇，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄，具有杀菌、抵抗动脉硬化的功能以及能改善人的肝功能。
蔬菜没有什么限制，可以吃芹菜、香菇、西红柿以及一些绿叶蔬菜。但是患有脂肪肝的人一定要戒酒，不要食用过于油腻的食物，例如各种肉类、烧烤等。因为无论是酒还是油腻的食物，都只会增加肝脏代谢负担，而加重脂肪肝的病情。