严重的脂肪肝症状类似于慢性肝炎，包括恶心、呕吐、食欲不振、疲劳、体重减轻、肝脏区域或右上腹隐隐作痛等。少数可能有严重的脾肿大和肝掌脂肪肝症状，会出现肝区不适、隐隐胀痛等症状，肝功能会出现异常，也有不会出现明显症状。
重度脂肪肝的危害是对肝脏的损害，促进动脉粥样硬化的形成，诱发或加重高血压，冠心病，可导致脑病脂肪肝综合征，导致肝硬化，肝功能衰竭，肝癌。同时出现急性妊娠性脂肪肝，病死率较高，诱发或加重糖尿病，出现乙肝合并脂肪肝，加快向肝硬化发展，降低人体的免疫功能，对机体消化系统的损伤，降低生活质量，影响事业的发展。
酒精性重度脂肪肝的症状与肝脏脂肪浸润的程度成正比，在肝脏内过度清除脂肪后症状消失。临床上，肝肿大是最常见的体征，其次是肝脏疼痛和压痛。少数病人可能有轻度黄疸，实验室检查提示与胆道梗阻有关。严重的病人可能有腹水和下肢水肿，偶尔脾肿大。有些病人可能伴有维生素缺乏，如周围神经炎、舌炎、角唇炎、皮肤瘀斑。综上所述，酒精性脂肪肝缺乏特异性的临床症状。
一般情况下，重度脂肪肝发展为肝硬化的时间并没有固定的标准，具体内容如下：
如果患者确诊为重度脂肪肝，通常表示患者肝脏内的脂肪沉积已超过25%，此时，患者需要及时进行干预，以免病情进一步发展。由于患者在病情、体质、生活习惯、治疗方式等方面存在着差异，重度脂肪肝发展为肝硬化的时间也并没有固定的时间。有的患者可能会在10-15年内发展为肝硬化，有的患者或许能够比较好控制病情，能够延缓肝硬化的发展速度。因此，如果患有重度脂肪肝，患者应积极配合治疗，要注意适当地进行运动，要避免饮酒，也可以遵医嘱使用药物进行治疗。
通常情况下，中重度脂肪肝的患者可以通过使用药物、日常护理等方式进行治疗。具体情况分析如下：
使用药物：中重度脂肪肝的患者可以按照医嘱使用门冬氨酸鸟氨酸颗粒、水飞蓟宾胶囊、三七脂肝丸等药物进行治疗。
日常护理：中重度脂肪肝的患者配合治疗的同时，还应注意休养，避免劳累，注意保暖，多喝热水，多食用清淡的高蛋白食物，比如鸡蛋、牛奶、鸡肉等，还可以适当的进行运动，比如做操、散步、打太极等，促进身体恢复的同时，还能提高免疫力。
一般情况下，患有中重度脂肪肝，患者可以采用药物治疗、生活管理等方式进行消除。具体分析如下：
1.药物治疗：患有中重度脂肪肝，患者可以在医生指导下使用奥利司他胶囊、复方甘草酸苷片、注射用还原型谷胱甘肽等药物进行治疗。
2.生活管理：患有中重度脂肪肝，患者应该做好生活管理，不能吃油腻的食物，严格控制热量的总摄入量，要注意适当的运动。