引起脂肪肝的原因包括：肥胖型脂肪肝：是临床上最常见的原因；酒精性脂肪肝：长期饮酒者，75%到90%合并有脂肪的变性；快速减肥性脂肪肝：快速减肥易损伤肝细胞导致脂肪肝；营养不良性脂肪肝：营养不良导致蛋白质缺乏，进而引起脂肪肝。
脂肪肝常见于血脂高及饮酒，吸烟等导致脂肪代谢异常引起。脂肪肝是可逆性的，早期诊断并及时治疗常可恢复正常的。适当增加运动促进体内脂肪消耗.每天跑步，每小时至少6公里才能达到减肥效果.仰卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。
酒精、营养过剩、肥胖、糖尿病、营养不良、高血脂、肝炎、药物等都会引起脂肪肝。脂肪肝分为轻度、中度，重度。发展过程一般是由轻度-中度-重度-肝纤维化或肝硬化。建议服用中药蓝韵甘舒胶囊保肝护肝，避免肝细胞继续受损。调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。
过量的摄食、吃零食、夜食、间食以及过分追求高品位高热量的食物必然会引起身体脂肪过度蓄积，引起肥胖并诱发脂肪肝。脂肪肝会促进动脉粥样硬化的形成，诱发或加重高血压、冠心病，导致肝硬化、肝功能衰竭、肝癌。
如果长期饮食脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪，容易引起血脂高，如果长期作用，容易导致脂肪肝。建议：平时饮食尽量清淡，避免脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪，禁烟酒，加强锻炼等。
脂肪肝症状主要是由肥胖、酒精、快速减肥、营养不良、药物等原因引起的。脂肪肝由于肝脏被脂肪细胞所侵润，使脂肪堆积在肝脏。治疗首先改变生活方式，合理膳食，控制高脂肪食物，禁酒，坚持长期运动。