酒精肝如果不治疗只会越来越严重。因为炎症会使肝脏的损害加剧，严重者会导致酒精性肝硬化，发展到肝硬化时，如果不加科学的治疗，控制病情的发展，那么就很可能发展为肝癌。
酒精肝饮食治疗，要给予高热量、高蛋白、高维生素饮食。还可以选择使用减轻肝细胞脂肪变性的药物，促进肝功能恢复。对于严重的酒精性肝硬化可考虑肝脏移植、干细胞移植治疗。
酒精肝不治是会恶化的，一定要戒酒。另外，得了酒精肝也不用太过焦虑，日常生活中要保持一个好心情，1.可以用蛋白质含量高的低脂食物来做一些菜，如鱼肉，含有丰富的蛋白质和多种维生素，有利于修复受损的肝细胞，非常适合肝病食用。2.用药上，它能对酒精造成的肝细胞损伤进行修复，使转氨酶明显降低，提高机体免疫力，促进肝脏的解毒能力，而且安全无副作用。
酒精肝是需要及时治疗，如果确诊后不治疗，易引起肝硬化、肝腹水、癌变。首先要做到的是戒酒，然后要注意饮食，饮食要科学合理，以清淡为主，尽量不要吃辛辣刺激性、油腻、高脂肪、高糖的食物，多吃富含维生素、镁、锌的食物。养成良好的生活习惯，保持心情愉快。
对于酒精肝的治疗主要是保肝治疗，去医院先检查一下肝功能，对于本病的治疗重要的是戒酒。可以补充多种维生素如维生B、C、K等，供给足够的热量、蛋白质。酒精性肝硬化有并发症者需要住院治疗。