癌症或恶性肿瘤的定义是在许多内源性和外源性的长期影响下，身体的正常细胞发生的质的变化。这些因素包括遗传因素，内分泌失调和营养不良等内部因素，而外部因素包括物理，化学和生物因素。该基因的突变在这些不良刺激的长期效应下发生，进而导致癌细胞的疯狂增长，这不符合正常细胞的生长规律和人体的生理功能。癌细胞吸收身体的营养，还会影响正常的生理功能。这种过程可能需要长达几十年，其间癌细胞逐渐形成，一旦癌细胞产生，就很难彻底消除。
癌症的形成是受多个因素共同影响所引起的。癌症的形成与患者自身的体质有关，与环境因素有关，与患者的心态有关。想要预防癌症的发生，患者一定要积极调整生活结构以及定期进行检查。癌症的患者首先要注意调整好生活习惯，平时要养成规律的作息以及饮食习惯。建议人们每隔一年需要去医院进行一次全面的体检，以确定各个器官的功能是否正常。
癌症的发病原因有很多种，与生活习惯、饮食习惯有一定的关联性的，也不排除病毒性感染所至，并且癌症早期是有治好的可能性的，可以采取手术、放化疗及药物辅助治疗的。
约百分之五十的癌症是和饮食因素有关的。可以说，癌症很多时候都是“口”惹的祸。发病率高的肝癌、鼻咽癌、肠癌、食道癌等肿瘤与各种不良的饮食习惯有着千丝万缕的联系，就连乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌等癌症都与饮食息息相关。
消化系统癌症筛查到筛查主要包括肺、胃和肠，肺癌可以通过每年一次的低剂量CT来筛查，而胃癌可以通过每一年或者半年的胃镜检查，结肠癌可以肠镜检查筛查，癌症是恶性肿瘤，需要定期筛查，早发现早治疗。
