胰腺癌化疗期间应经常吃瘦猪肉、牛肉、兔肉或鸡鸭家禽。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如奶酪、鸡蛋饼、咸鸭蛋等。多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。
第一天算起，到21天或28天，即3~4周称之为一个周期，在一个周期中不时每天都用化疗药物。前1到2周用药。后1~2周休息、其目的是让病人的身体有短时间的休整。同时要服用药物辅助医治。
胰腺癌化疗能活5年，生存率是预后最差的恶性肿瘤之一。胰腺癌早期的确诊率不高，手术死亡率较高，而治疗率很低。首先要考虑营养方面，可以多吃一些高蛋白、多碳水化合物的食物，比如鱼肉、肝脏、鸡蛋、牛奶、精细面粉食品、菜汤、粳米等等。
通常化疗的消化道的反应比较多，比如恶心、呕吐、反酸，以及厌油、食欲下降这些反应，一般应用止吐等药物，可以减轻化疗的恶心、呕吐反应。化疗还有过敏反应，比如引起皮肤红疹，严重的可能导致呼吸困难、休克等。所以需要提前预防性应用抗过敏的药物，如果有过敏反应，需要暂停这种化疗药物的使用。
胰腺癌晚期只做化疗如果已经是中晚期，生存期就不会很久了，合理的治疗方案是决定胰腺癌晚期能活多久的最重要因素，临床观察发现，有相当一部分胰腺癌经过治病后明显改善，生存质量大大提高。