胃癌后期主要是将全胃切除，术后做消化道重建。胃主要功能是储存食物，将食物研磨，然后送入小肠进行消化吸收，如果胃癌的人将胃全切除后，只能用十二指肠进行研磨食物了，但是效果不如胃，所以可能会出现消化不良。
胃癌做了切除手术以后，胃囊被全部切掉，食管的下端与空肠连接在一起，就等于没有胃这个器官了。原来食物在胃里能进行充分的消化和吸收，而现在食物进入消化道后没有缓冲作用，也没有研磨作用，食物直接通过食管进入小肠。
胃癌把胃全切除的后果是会出现消化不良，将胃全切除后，只能用十二指肠进行研磨食物了，术后通常还需辅助做放化疗治疗，定期复查，防止复发。平时应该少食多餐，以一些清淡的，稀的，好消化的食物为主，比如多吃些面食，粥等。
胃癌中晚期症状最常见的是上腹痛，可表现为上腹部饱胀不适，继之有隐痛，后期疼痛明显且呈持续性，食欲减退，体重下降，乏力，贫血，恶心呕吐，尤其并发幽门梗阻时明显，贲门部胃癌，可出现吞咽困难。呕血黑便，出血量一般不大。查体时中晚期胃癌，可出现上腹部肿块，呈结节状，质坚实，有压痛，消瘦，甚至恶病质。
胃癌发病率一直很高，早期症状有：上腹部疼痛，上腹不适，胃闷胀，食欲不振，消化功能不良，常有泛酸，烧心、恶心、呕吐、嗳气或黑大便等症状。少数患者没有明显消化系统症状，但可能出现不明因素的体重减轻、消瘦和疲倦无力等。
胃癌的手术方式较多，与肿瘤的生长部位、临床分期密切相关，对于胃上半部癌的患者，目前多采用全胃切除术，对于胃下半部癌患者，应进行胃大部切除术，切除胃的2/3-4/5，保留上半部的1/3，对于极早期胃癌患者，可在胃镜下进行局部胃壁或胃黏膜切除，也可达到改善的目的。因此，不是所有的胃癌手术都需要切除全胃。
