食用牛肝菌可能会出现中毒症状，牛肝菌中毒后会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、泄泻等肠胃炎症状，或者突出表现为神经和精神的症状，比如头痛、头晕、眼球震颤、瞳孔散大、精神兴奋，行为紊乱、幻觉、幻听、谵语等。
应该早期对患者进行催吐、洗胃和导泻等治疗，以减少毒素的吸收，加强毒素排泄，同时可给予补液、利尿处置以加速毒素的排出，必要情况下可以给予血液净化治疗清除毒素。治疗过程当中，对所发生的相关症状及并发症亦应积极处置。
有可能发生中毒现象，因个体差异而定。中毒早期出现消化道症状，进而突出表现为精神和神经的症状，如头痛，头昏，眼球震颤，流涎，瞳孔散大，精神兴奋，语言增多不连贯，喊叫，行为紊乱，谵妄，幻觉，幻听及迫害妄想等。部分患者尚有发热，心动过速，心肌损害。
通常情况下，中药中毒患者可出现头晕乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等症状，并且还有部分患者会出现意识不清、嗜睡、昏迷等症状，严重时可发生心律失常、室速、室颤、心力衰竭等症状。
在中医看来，中药是有三分毒的，部分中药是有毒的，并且患者受到服用不当、过期、发霉、药性发生变化等因素影响，都有可能导致中毒。
氟中毒多见于饮用被氟污染的水源或者燃烧高氟煤等人群。可引起氟斑牙或者氟骨症等疾病，氟斑牙可表现为牙釉质光泽改变，出现斑点斑块，釉面出现黄或者深褐色等，牙釉质出现凹痕或者剥脱。