鱼籽胆固醇高，鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。
胆固醇高是可以吃鹌鹑蛋的。只是需要注意食用量，一般人吃鹌鹑蛋一天不建议超过10个，而胆固醇高的人则要少吃一点，维持在五个以下比较好。普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害。
胆固醇过高在日常生活中一定要注意加强锻炼停止吸烟，减少食物中脂肪和胆固醇的总量了，多选择清淡易消化食物。关键在控制食量，降低体重，避免甜食，适当增加植物油、豆类及其制品。
轻度升高可以加强锻炼，多运动，低脂肪饮食达到治疗目的。如果中重度升高，主要就是他丁类的药物或者是贝特类的药物，还有一个方面就是饮食避免动物的内脏油腻辛辣食物的接触，主要还是以蔬菜，水果，粗纤维食物，维生素c含量高的为主。
含有咖啡碱与茶多酚有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶可以防止人体内胆固醇的升高。黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。