少吃一些动物油，比如猪油，多吃一些不饱和的脂肪酸，以植物油为主，可以吃一些新鲜的水果，豆类和蔬菜，多吃些富含维生素E比较多的食物。睡眠时间要充足，保证肝脏有充足的血液供应。
一般情况下，胆固醇高患者可以适当吃木耳、菌类、海带、鱼、韭菜、胡萝卜、黄豆等豆制品、冬瓜、杏仁、牛奶、橘子、洋葱、苦瓜、黄瓜、西红柿、山楂、小白菜、芹菜、橄榄菜等食物来降低干固醇。如果有不良的生活习惯，且患者身体出现不适症状，可以服用瑞舒伐他汀钙、洛伐他汀胶囊、辛伐他汀片、阿托伐他汀钙片等降血脂的药物进行治疗，建议患者在医生的指导下使用药物进行治疗，以免对身体造成不良影响。
胆固醇高可以吃海带，胡萝卜；海带含丰富的药物酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。胡萝卜富含药物酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
胆固醇，可以食用富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等，还有富含膳食纤维的食物，像豆芽、豆类、粗粮等，还有优质蛋白质的食物，像鸡蛋、清瘦肉、脱脂奶，还有富含γ三不饱和脂肪酸的食物，比如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等海水的鱼类，还可以吃一些具有降脂作用的食物，像洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、山楂、魔芋等。
胆固醇高应该多食水果和蔬菜，比如苹果有益心血管健康，西红柿有助于降低病人的高胆固醇以及高血压，进而降低心脏病的危害。而且还应该多食用海带，可以降低血压以及胆汁中的胆固醇。